Keju cottage adalah salah satu produk makanan yang paling bermanfaat dan memuaskan, terutama karena kandungan di dalamnya sejumlah besar mikroelemen berguna yang diperlukan untuk perkembangan aktif tubuh muda, fungsi normal sistem saraf pusat, dan sistem kardiovaskular. Selain itu, produk ini kaya akan "bahan" untuk membangun sel dan mengembangkan pertahanan kekebalan - protein. Itulah mengapa keju cottage harus ada dalam makanan orang dewasa dan anak kecil. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang berapa banyak dan pada usia berapa Anda dapat memberikan keju cottage bayi yang baru lahir, keju cottage mana yang lebih baik untuk pemberian makan pertama, bagaimana menghindari alergi keju cottage pada bayi.
Keju cottage adalah produk yang tak tergantikan dalam makanan setiap anak
Manfaat keju cottage
Kegunaan produk sulit untuk ditaksir terlalu tinggi, terutama dalam hal makanan bayi - untuk organisme yang sedang tumbuh, masalah perkembangan normal paling relevan. Karena kandungan vitamin dan nutrisi lainnya yang kaya, keju cottage:
- Memperkuat sistem kekebalan.
- Meningkatkan memori.
- Merangsang kerja sistem pencernaan, menormalkan metabolisme.
- Memperkuat rambut, kuku, enamel gigi.
- Mempromosikan hafalan yang efektif.
- Memberi kekuatan, kelincahan, energi.
- Memperbaiki kondisi kulit dan gusi.
- Merangsang fungsi otak, memperkuat sel saraf.
- Memberikan perkembangan otot yang intensif.
- Berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis.
Penting! Agar keju cottage benar-benar memiliki efek menguntungkan pada tubuh remah-remah, produknya harus segar dan berkualitas tinggi. Selain itu, tidak semua jenis keju cottage yang ditawarkan oleh produsen modern cocok untuk bayi.
Komposisi dan nilai gizi
Komposisi keju cottage bayi harus benar-benar memenuhi persyaratan khusus, salah satunya adalah produksi hanya produk susu fermentasi yang telah melalui prosedur fermentasi dan kemudian diolah dengan pemanasan. Dadih didasarkan pada susu murni, yang produksinya mempertahankan kandungan lemak 2,8% atau lebih.
Fitur utama dan keuntungan dari produk ini adalah bahwa keju cottage memungkinkan Anda mengganti kekurangan fosfor dan kalsium dalam tubuh anak. Elemen jejak ini sangat menentukan proses pembentukan dan pertumbuhan normal gigi dan tulang. Selain itu, produknya mudah dan cepat diserap anak.
Komposisi dadih mengandung elemen jejak berguna berikut:
- Vitamin A (mencegah kesehatan mata, meningkatkan penglihatan);
- Vitamin D. Vitamin ini sangat relevan di musim dingin, ketika pasokan sinar matahari terbatas. Zat yang tak tergantikan, yang kekurangannya di tubuh anak dapat menyebabkan perkembangan penyakit yang sangat serius - rakhitis;
- Protein yang mudah diasimilasi (meningkatkan pembentukan otot dan jaringan tulang secara aktif);
- Albumin (meningkatkan sifat pelindung tubuh karena merangsang produksi antibodi);
- Lactobacilli (berkat mereka, keju cottage, seperti produk susu fermentasi lainnya, meningkatkan metabolisme, mengoptimalkan proses pencernaan);
- Selain itu, sebagai pelengkap, bisa berupa berbagai bahan tambahan makanan, potongan buah, dan sebagainya.
Di catatan. Dokter anak tidak menyarankan orang tua untuk memberi bayi mereka keju cottage dengan bahan tambahan. Bayi harus makan produk murni tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, jika tidak, bayi mungkin mengalami masalah pencernaan. Selain itu, banyak komponen semacam ini yang merupakan alergen yang kuat, dan pemanis yang meningkatkan risiko kerusakan gigi dan obesitas.
Komposisi keju cottage bayi
Bagaimana memilih yang benar
Saat ini ada berbagai macam produk dadih. Oleh karena itu, perlu diketahui ciri-ciri spesiesnya yang mana yang dapat dijadikan makanan pendamping bayi. Saat membeli keju cottage, Anda perlu memperhatikan kandungan lemak produk. Pabrikan menawarkan opsi berikut:
- Berlemak;
- Kandungan lemak sedang;
- Rendah lemak.
Pentingnya kriteria ini dijelaskan oleh fakta bahwa indikator tersebut mempengaruhi komposisi dan kandungan kalori keju cottage. Misalnya, 100 g produk berlemak (18%) dicirikan oleh properti berikut:
- 232 kkal;
- 14 g protein;
- 0,16 mg vitamin A.
Bold (9%) dan non-fat (0.6%) memiliki indikator yang sama, namun berbeda nilainya. Misalnya, kandungan kalori yang pertama adalah 159, dan yang kedua - 88. Kandungan protein dalam produk semi-lemak adalah 16,7 g per 100 g, dan dalam produk rendah lemak - 18 g per 100 g keju cottage. Jumlah vitamin A juga berkurang secara signifikan (untuk yang pertama - 0,08 mg, untuk yang kedua - 0,01 mg per 100 g produk).
Jadi, semakin gemuk keju cottage, semakin sedikit protein yang dikandungnya, dan sebaliknya, jumlah kalori dan vitamin A (serta vitamin D) meningkat.
Dokter akan memberi tahu Anda opsi mana yang cocok untuk bayi. Untuk pertumbuhan dan perkembangan terbaik, produk yang tidak berminyak direkomendasikan. Jika prioritasnya adalah asimilasi vitamin A dan D, maka Anda harus memberi preferensi pada keju cottage berlemak. Pilihan terakhir tidak cocok untuk bayi yang kelebihan berat badan.
Di catatan. Karena bayi tidak menginginkan rasa, Anda bisa mempermanis makanan dengan pure buah.
Saat membeli keju cottage, Anda perlu memperhatikan namanya - bisa berupa keju cottage bayi atau keju cottage. Selain itu pada kemasannya terdapat keterangan tentang umur di mana produk tersebut dapat dijadikan makanan pendamping. Penting untuk mempelajari tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa dengan cermat. Produk alami, tanpa semua aditif, dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari.
Penting! Bayi yang memiliki masalah ginjal sebaiknya tidak menggunakan produk ini - protein sangat mempengaruhi sistem saluran kemih.
Jenis produk industri yang populer - Agusha
Rumah atau industri
Jika orang tua dari bayi berusia satu tahun dihadapkan pada pertanyaan keju cottage mana yang akan diberikan kepada anak: industri atau masakan rumahan, dokter anak menyarankan untuk memberikan preferensi pada pilihan kedua. Keuntungan dari yang terakhir ini adalah:
- Produk dapat dibuat sedikit asam atau hambar, sesuka Anda;
- Makanan seperti itu benar-benar alami, segar, dan tidak mengandung aditif.
Produk buatan sendiri disiapkan dengan dua cara:
- Kalsinasi (dari susu);
- Penebalan (dari kefir).
Versi produksi dibuat dengan memasukkan bakteri asam laktat ke dalam dadih dan perlakuan panas selanjutnya. Ini adalah produk yang disarankan oleh dokter anak untuk diberikan kepada bayi hingga usia satu tahun, karena sepenuhnya disesuaikan dengan kebutuhan tubuh anak pada bulan perkembangan tertentu. Karena ini, kemungkinan reaksi alergi dikecualikan, asimilasi tercepat dan termudah dan normalisasi saluran pencernaan disediakan.
Jenis keju cottage
Ada beberapa kriteria untuk membagi keju cottage menjadi beberapa jenis:
- Berdasarkan jumlah lemak (tebal, tebal, tanpa lemak).
- Dengan metode pembuatan (industri, rumah).
- Berdasarkan jenis susu yang termasuk dalam produk (alami, dinormalisasi, dilarutkan, direkombinasi). Pilihan terbaik adalah susu standar.
Kapan memperkenalkan makanan pendamping
Sebelumnya, memperkenalkan keju cottage ke dalam makanan pendamping untuk bayi pada usia enam bulan dianggap sebagai norma. Namun, menurut dokter modern, usia ini tidak cocok untuk konsumsi produk berat seperti itu (sejumlah besar protein memiliki beban serius pada ginjal anak, berdampak negatif pada proses metabolisme dan tekanan darah). Oleh karena itu, dokter anak menyarankan untuk memasukkan produk susu fermentasi ke dalam makanan bayi hanya sejak 8 bulan (terkadang dari 10-12).
Sebelum Anda mulai menyusui bayi Anda, Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis. Dalam kasus tertentu, konsumsi produk dibatasi atau dikecualikan sama sekali. Juga, seseorang tidak boleh terburu-buru memperkenalkan makanan pendamping jika bayi menderita alergi, kolik. Jika terjadi gangguan usus, Anda harus membuang produknya.
Di catatan. Dalam beberapa kasus, dokter anak meresepkan pengenalan makanan pendamping dari 6-7 bulan, yang paling sering dikaitkan dengan rakhitis, penurunan berat badan dan penggunaan IV.
Anda bisa memberi keju cottage hingga 3-4 kali seminggu. Biasanya, produk tersebut ditawarkan sebagai snack sore atau lauk untuk sarapan pagi.
Pengenalan produk sebaiknya dimulai dari yang kecil, yaitu dengan setengah sendok teh, yaitu 5-10 g Jika bayi sudah terbiasa dengan makanannya, porsinya bisa dua kali lipat. Secara bertahap, volume satu kali akan bervariasi dari 30 hingga 40 g Jumlah maksimum keju cottage dalam satu porsi tidak lebih dari 50 g (untuk bayi hingga satu tahun).
Skema memperkenalkan keju cottage di tahun pertama kehidupan
Cara membuat keju cottage buatan sendiri
Untuk membuat keju cottage dari susu, Anda membutuhkan 300 g bahan utama dan 3 g kalsium klorida. Komponen dicampur dan dididihkan. Selanjutnya, keju cottage dikeluarkan dari api, tunggu hingga dingin. Kemudian produk dituangkan ke dalam kain katun tipis untuk membuat cairan kaca.
Untuk menyiapkan keju cottage kefir, Anda membutuhkan satu persen kefir (200 g produk memungkinkan Anda mendapatkan 50 g keju cottage). Komponen dipanaskan dalam penangas air sampai muncul gumpalan. Kemudian "minuman" dikeluarkan dari api, dibiarkan dingin, dan dituangkan ke dalam kain katun tipis sehingga cairan yang berlebih adalah gelas. Sedikit krim asam dapat ditambahkan ke dadih sebelum diberi makan.
Di catatan. Atas rekomendasi Dr. Komarovsky, banyak ibu yang menambahkan keju cottage buatan sendiri ke kefir.
Membuat keju cottage buatan sendiri
Tarif makanan pendamping per bulan
Jumlah makanan dan frekuensi pemberian makan tergantung pada usia anak. Keju cottage dapat dikombinasikan dengan produk lain untuk membuat satu ukuran porsi mencukupi atau untuk membuat tampilan dan rasa hidangan lebih menarik.
Apa yang bisa digabungkan dengan
Ketika anak telah mencapai usia yang tepat untuk memasukkan dadih ke dalam makanan pendamping, jumlah maksimum produknya bisa sekitar 30 g per hari. Namun, volume pakan lengkap selama periode ini setidaknya harus 200 ml. Karena itu, selain keju cottage, anak harus ditawarkan produk lain sebagai aditif: buah-buahan, sayuran, kue bayi. Juga pada usia ini, dianjurkan untuk melengkapi bayi dengan ASI.
Seberapa sering memberi
Anda bisa memberi makan remah-remah dengan keju cottage 3-4 kali seminggu. Produk harus diberikan pada malam hari atau sebelum makan siang (untuk snack sore).
Jumlah
Saat keju cottage baru mulai dimasukkan ke dalam makanan pendamping, satu porsi tidak lebih dari setengah atau satu sendok teh utuh (5-10 g). Setelah beberapa hari, volume porsi meningkat 5-10 g, pada hari ketujuh jumlah makanan mencapai 30-40 g. Dalam 12 bulan, volume porsi dapat ditingkatkan menjadi 50 g (lebih dapat diberikan hanya untuk anak-anak berusia satu tahun).
Jadi, perkiraan skema pemberian makan terlihat seperti ini:
- 8 bulan - 5-20 g (pengenalan bertahap keju cottage ke dalam makanan pendamping);
- 9 bulan - 30 g produk;
- 10 bulan - 40 g;
- 11 bulan - 40 g;
- 12 bulan - 50 g keju cottage per makan.
Kemungkinan Masalah Daya
Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, konsumsi keju cottage oleh seorang anak tidak hanya bermanfaat, tetapi juga efek berbahaya pada tubuhnya.
Kontraindikasi penggunaan produk ini adalah:
- Patologi ginjal dan organ lain dari sistem kemih;
- Pelanggaran saluran pencernaan;
- Intoleransi individu.
Penting! Jika, setelah pengenalan makanan pendamping, bayi mengalami kolik, perut kembung, ruam, produk tersebut harus dikeluarkan dari makanan.
Protein susu sapi adalah alergen paling umum untuk bayi baru lahir. Kepekaan khusus terhadap komponen ini dijelaskan oleh fakta bahwa:
- Ibu sering makan produk susu, serta daging sapi dan daging sapi saat menyusui;
- Anak itu sudah lama makan campuran buatan (dasar produknya seringkali susu sapi);
- Asupan protein terlalu aktif ke dalam tubuh dengan kematangan usus yang tidak mencukupi.
Jika Anda alergi terhadap protein sapi, Anda harus menolak makan keju cottage. Ada kemungkinan tubuh anak seperti itu akan toleran terhadap protein susu kambing, jadi dalam hal ini Anda bisa memberi makan bayi dengan goat curd. Jika penggantian tidak memungkinkan, formula susu split khusus dapat digunakan sebagai alternatif. Namun, masalah ini paling baik diatasi dengan bantuan dokter anak, yang juga akan meresepkan pengobatan yang sesuai untuk anak tersebut. Penggunaan produk harus dibatasi jika terjadi kelebihan gizi, serta jika bayi kelebihan berat badan atau obesitas.
Di catatan. Kelebihan berat badan pada bayi akibat makan berlebih disebut paratrofi (indikator harus menyimpang dari standar setidaknya 10%). Kondisi ini memiliki tiga derajat, yang dibedakan tergantung pada jumlah kelebihan norma (sebesar 11-20%, sebesar 21-30%, atau sebesar 31% atau lebih). Jika seorang anak berusia lebih dari satu tahun memiliki deviasi yang sama, maka yang kita bicarakan bukanlah tentang paratrofi, tetapi obesitas (yang memiliki derajat 4).
Tanda-tanda alergi
Menurut statistik resmi, sekitar 8 persen bayi baru lahir rentan terhadap alergi. Setelah beberapa tahun, masalah ini biasanya akan hilang dengan sendirinya.
Gejala reaksi alergi terhadap makanan pendamping termasuk keju cottage:
- Gatal, ruam, dan kemerahan pada kulit;
- Deskuamasi dermis;
- Pembengkakan pada ekstremitas;
- Nyeri pada otot dan ligamen;
- Munculnya lingkaran di bawah mata;
- Bengkak di sekitar kelopak mata atau bibir;
- Pengeringan mukosa mulut;
- Munculnya pilek, batuk, bronkitis;
- Bersin;
- Gangguan tinja;
- Sakit perut;
- Mual dan muntah;
- Ruam pada kulit di sekitar anus;
- Kelesuan, mengantuk;
- Gangguan tidur;
- Kecemasan, kegelisahan;
- Hiperaktif;
- Sakit kepala;
- Tearfulness.
Keju cottage sebagai makanan pendamping adalah salah satu pilihan terbaik untuk bayi baru lahir. Produk ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, jarang menyebabkan alergi dan praktis tidak memiliki kontraindikasi. Namun, untuk menyingkirkan kemungkinan reaksi negatif tubuh anak terhadap makanan pendamping, disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter anak.
