Bagi kebanyakan orang dewasa, kentang mentah tidak cocok untuk nutrisi. Tetapi anak-anak memiliki pendapat yang berbeda, dan banyak anak yang mengunyah kentang mentah dengan senang hati. Dalam hal ini, orang tua memiliki pertanyaan, dan apakah kentang mentah berbahaya, apakah mungkin bagi seorang anak untuk memakannya. Kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini di artikel ini.
Mengapa mereka melakukan ini?
Orang dewasa tahu pasti - Anda perlu makan kentang rebus atau goreng, Anda bisa panggang atau rebus. Orang dewasa sudah terbiasa dan tidak berpikir berbeda tentang cara menggunakan produk ini. Anak-anak tidak dibebani dengan pengetahuan dan kebiasaan makan seperti itu; mereka secara intuitif memilih beberapa produk hanya karena rasanya yang enak bagi mereka.
Tidak ada yang pahit atau asam dalam kentang mentah (meskipun beberapa balita bisa makan lemon dengan sukses), rasanya hampir netral. Selain itu, anak sering kali berhasil mendapatkan kentang hampir tanpa hambatan - di banyak keluarga kentang disimpan di dapur dan jelas tidak di lemari es. Secara lahiriah, ini menyerupai apel atau pir yang akrab bagi seorang anak, dan usaha pertama untuk mencicipi kentang mentah sering terjadi karena alasan ini.
Jangan lupa bahwa bayi cenderung belajar tentang dunia melalui sensasi sentuhan dan rasa. Dan karena itu, makan kentang mentah, jika itu terjadi untuk pertama kalinya, mungkin hanya merupakan tanda keingintahuan yang melekat pada semua balita dari kategori usia tertentu - dari satu setengah hingga tiga tahun.
Para pendukung pola makan makanan mentah percaya bahwa anak-anak memilih kentang mentah secara intuitif, karena dalam kentang rebus, suhu tinggi selama memasak membunuh hingga 70% nutrisi, sementara kentang mentah tersedia.
Dokter anak bersikap ambivalen tentang kentang mentah dalam makanan anak. Beberapa tidak mendukung kecanduan seperti itu, dengan alasan tidak adanya kebutuhan tubuh anak untuk menerima kelebihan pati dan sifat berbahaya kentang lainnya. Orang lain tidak melihat sesuatu yang berbahaya dalam hal ini.
Dokter anak Yevgeny Komarovsky, yang dikenal oleh semua ibu di Rusia dan jauh di luar perbatasannya, mengklaim bahwa kentang mentah dapat diterima dalam jumlah kecil. Dokter tidak mengesampingkan bahwa anak bertindak atas panggilan alam dan memilih sayuran dan buah mentah ketika ia kekurangan mineral, unsur dan vitamin tertentu.
Fitur yang bermanfaat
Sekitar seperempat tanaman akar adalah pati, sekitar 80% adalah air, 2% dihabiskan untuk protein, dan hanya kurang dari setengah persen - untuk lemak. Kentang mengandung asam organik tinggi. Ini kaya kalium, fosfor, magnesium, kalsium dan zat besi. Itulah sebabnya mengapa banyak anak suka makan kentang mentah tepatnya pada masa tumbuh gigi dan pembentukan sistem saraf, ketika kebutuhan organisme kecil akan kalsium dan magnesium meningkat secara signifikan.
Kentang mentah mengandung cukup banyak vitamin C, E, D dan K, vitamin B, dan asam folat.
Karena banyaknya kalium, kentang berkontribusi pada penghapusan cairan dan garam, dan mempercepat proses metabolisme. Kentang membantu menetralkan keasaman di perut, jika ada, dan meningkatkan pencernaan.
Jus kentang mentah membantu kecenderungan sembelit, dan juga memiliki efek anti-inflamasi dan tonik yang nyata. Ini menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah, dan juga memiliki efek positif pada fungsi kemih.
Ini semua adalah alasan bagus untuk tidak melarang anak makan kentang mentah jika mereka menyukainya. Tetapi makan kentang mentah dapat dikaitkan dengan kesulitan tertentu. Mari kita bahas lebih detail.
Potensi bahaya
Kentang yang agak hijau bisa berbahaya. Bahkan jika warna hijau hanya menyerang sebagian kecil umbi, kentang seperti itu tidak cocok untuk makanan, dan terlebih lagi dalam bentuk mentahnya. Faktanya adalah bahwa dalam umbi seperti itu, zat beracun diproduksi - solanin, yang dapat menyebabkan tanda-tanda keracunan makanan.
Jika seorang anak makan kentang mentah, dan orang tua telah memutuskan untuk tidak mengganggu proses ini, mereka disarankan untuk mempertimbangkan toksisitas relatif dari umbi umbi karena alkaloid yang dikandungnya. Untuk mengurangi jumlah alkaloid, kentang biasanya dipanaskan sebelum dimakan.
Bahaya alkaloid diketahui semua orang yang mempelajari kimia organik di sekolah. Jika Anda makan banyak kentang mentah, Anda mungkin mengalami kejang, kesadaran kabur, halusinasi, muntah, dan diare. Bunga dan daun kentang sangat berbahaya jika anak memutuskan untuk mencobanya juga. Pada umbi-umbian, kandungan alkaloid jauh lebih rendah, tapi tidak minimal.
Bersama dengan kentang mentah, seorang anak bisa tertular salmonella, E. coli atau listeria jika mereka terinfeksi dengan tanah tempat tanaman umbi-umbian tumbuh. Sayangnya, kami hanya tahu sedikit tentang asal usul kentang yang kami beli di pasar atau di toko. Perlakuan panas (memasak atau menggoreng) dapat menghancurkan patogen, tetapi dalam kentang mentah mereka hidup dan menunggu sampai dapat masuk ke tubuh manusia.
Saat berada di toko sayuran, tikus dan tikus dapat berlarian di sekitar kentang, mereka dapat buang air kecil di atasnya, dan jika seorang anak mengambil kentang yang belum dikupas dan dicuci, yang menurut ulasan, juga sering terjadi, ia bisa terkena demam berdarah atau penyakit lain yang dibawa oleh hewan pengerat.
Kentang mentah, menurut ahli gizi, sulit dicerna. Jika seorang anak berlatih makan kentang mentah setiap hari atau setiap hari, masalah dengan produksi hati, pankreas, dan insulin mungkin terjadi, karena karbohidrat dan pati mungkin memerlukan produksi yang lebih intensif.
Dalam beberapa kasus, komposisi kentang mentah dapat menyebabkan alergi pada anak. Ini memanifestasikan dirinya sebagai bintik eritema merah dengan berbagai ukuran, disertai rasa gatal dan sedikit bengkak.
Kesimpulan
Untuk mencegah kentang mentah membahayakan anak, orang tua harus memahami bahwa memakannya terus menerus tidak dapat diterima. Harus ada ukuran yang masuk akal dalam segala hal. Sepotong kecil kentang mentah seminggu sekali tidak akan membahayakan kesehatan anak-anak, tetapi memakannya setiap hari dalam jumlah banyak dapat berdampak negatif. Ini mungkin satu-satunya aturan. Sisanya terserah padamu.
Lihat di bawah untuk lebih jelasnya.
