Orang tua modern sangat memperhatikan komposisi makanan yang mereka berikan kepada anak-anak mereka. Dan kata "maltodekstrin" dalam daftar bahan makanan bayi mungkin menimbulkan pertanyaan dan kekhawatiran bagi mereka. Mari kita cari tahu zat apa itu, dan apakah berbahaya atau bermanfaat bagi bayi.
Komposisi kimia
Berdasarkan strukturnya, maltodekstrin diklasifikasikan sebagai karbohidrat, seperti glukosa, laktosa, dan gula lainnya. Ini adalah kerabat dekat molase. Itu adalah pati dari jagung atau nasi (lebih jarang gandum atau kentang), yang diproses secara khusus.
Komposisi kimiawi karbohidrat ini mirip dengan molase atau sirup jagung. Tetapi, jika Anda membandingkan dengan molase, maka maltodekstrin memiliki konsentrasi gula yang lebih rendah, karena diproses secara berbeda. Dalam bentuknya yang murni, karbohidrat semacam itu terlihat seperti bubuk berwarna putih atau krem dengan higroskopisitas tinggi.
Rasanya netral atau agak manis. Karena digunakan dalam kombinasi dengan pemanis buatan, banyak orang mengira rasanya manis.
Manfaat bagi anak
Melihat maltodekstrin dalam produk yang dibeli untuk anak, Anda tidak perlu langsung takut dan mengembalikan makanan ke rak, karena ramuan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.
Khasiat yang berguna untuk bayi:
- Asimilasi maltodekstrin lebih mudah dibandingkan dengan pati.
- Bertindak sebagai sumber energi.
- Seperti serat makanan, ia resisten terhadap pencernaan oleh jus lambung, oleh karena itu ia melewati lambung dengan bebas dan meningkatkan motilitas gastrointestinal. Namun, dengan penggunaan berlebihan, maltodekstrin berdampak negatif pada mikroflora usus, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Dalam makanan bayi, jumlahnya seimbang.
Pro untuk pabrikan
Alasan mengapa produsen makanan untuk anak-anak menambahkan maltodekstrin ke dalam produknya:
- Zat ini meningkatkan rasa kenyang produk dengan mengganti pati dan gula di dalamnya. Bertindak sebagai pengental.
- Mudah larut tanpa pembentukan gumpalan.
- Digunakan untuk mengentalkan produk makanan.
- Berkat penambahannya, umur simpan produk diperpanjang.
- Zat ini bercampur dengan baik dengan komponen lain.
- Rasa manisnya sedang dibandingkan dengan gula, madu, dan zat manis lainnya.
- Sederhana dan murah untuk digunakan dalam produksi.
Membahayakan
Kandungannya dalam makanan bayi tidak signifikan, yang tidak membahayakan kesehatan anak.
- Jika kita membandingkan maltodekstrin dan gula biasa, maka indeks glikemik zat ini jauh lebih tinggi - dari 105 hingga 136, tergantung pada metode produksinya. Ini berarti penambahan karbohidrat semacam itu ke dalam makanan dikontraindikasikan pada anak-anak penderita diabetes. Beberapa perusahaan mengobati maltodektrin dengan perlakuan panas, asam dan paparan enzim, mengatakan bahwa dalam produk mereka, sebaliknya, menurunkan gula darah. Sejauh ini, klaim tersebut belum terbukti. Oleh karena itu, anak penderita diabetes harus menghindari makanan tersebut.
- Bisa didapat dari makanan GMO. Untuk konsekuensi dari menjalani diet seperti itu, lihat video di akhir artikel.
- Studi telah dilakukan untuk membuktikan konsumsi itu Berlebihan dapat memperburuk mikroflora usus dan membuatnya lebih rentan terhadap berbagai infeksi.
- Dengan sedikit aktivitas fisik, suplemen meningkatkan berat badan dengan cepat.
- Zat tersebut berbahaya bagi anak-anak dengan alergi jagung, jika menyangkut maltodekstrin jagung.
Jika bayi menderita penyakit celiac, maka ia tidak dapat menggunakan maltodekstrin dari gandum. Seringkali, jenis ini ditambahkan ke makanan bayi yang diproduksi di negara-negara Asia. Maltodekstrin kentang sering ditambahkan ke produk Eropa, sedangkan makanan Kanada dan Amerika biasanya termasuk maltodekstrin jagung.
Kemungkinan masalah bagi anak
Anak-anak mungkin memiliki masalah seperti itu:
- Kelebihan berat.
- Alergi.
- Hipovitaminosis.
- Perut kembung dan kembung.
Jika bayi memiliki gejala samping yang dicurigai orang tua dari makanan bayi, Anda harus pergi ke dokter anak. Sulit untuk menentukan bahwa maltodekstrin adalah pelakunya.
Dalam produk apa Anda bisa menemukannya?
Dalam makanan bayi, karbohidrat ini ditemukan dalam campuran, sereal, dan bubur.
Maltodekstrin dapat dilihat pada daftar bahan untuk yogurt, roti, mayonaise, coklat, keripik, nutrisi olahraga, kembang gula, es krim, puding, daging, sosis, saus, minuman, dan banyak lagi.
Itu ditambahkan untuk meningkatkan konsistensi, pengentalan, kelarutan yang lebih baik, melonggarkan, membentuk, penyerapan air dan ketahanan terhadap perubahan warna produk dari waktu ke waktu. Zat semacam itu juga diminati di obat-obatan - ditambahkan ke suplemen makanan dan obat-obatan.
Jauh lebih penting bahwa tidak ada GMO dalam makanan bayi. Untuk informasi lebih lanjut tentang konsekuensi menjalani diet semacam itu, lihat video berikutnya.
>
