Seringkali, orang tua yang peduli dengan nutrisi anak kecil bertanya kepada dokter anak kapan hidangan jamur dapat dimasukkan ke dalam makanan anak, dan seberapa bermanfaatnya bagi anak-anak. Ahli nutrisi paling andal menjawab kapan Anda bisa memberikan jamur kepada anak. Mereka percaya bahwa jamur dapat ditawarkan kepada bayi untuk memperluas selera mereka, tetapi dari usia tertentu dan dengan mempertimbangkan persyaratan yang relevan.
Jamur harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak dengan hati-hati.
Manfaat dan bahaya jamur
Ahli gizi menjelaskan bahwa pada prinsipnya masakan jamur merupakan makanan yang sehat karena mengandung vitamin A, B, D dan lain-lain dalam jumlah yang besar. Selain vitamin, mereka mengandung banyak mineral dan elemen jejak: ini adalah magnesium, kalium, fosfor, tembaga, besi. Ketika membandingkan komposisi jamur dengan komposisi produk nabati lainnya, dapat dikatakan bahwa sayuran paling dekat dengannya. Tetapi bahkan dari sayuran, anugerah hutan dibedakan oleh kandungan protein yang sangat besar, di produk lain tidak ada karbohidrat sama sekali yang hanya ada pada jamur. Semua ini membuktikan manfaatnya dalam nutrisi manusia.
Namun seiring dengan manfaatnya, para ahli mengingatkan tentang bahaya jamur bagi tubuh anak kecil. Misalnya, hidangan jamur sulit dicerna karena sebagian besar kitin (sejenis serat) di dalamnya, yang tidak larut dalam saluran pencernaan manusia.
Penting! Orang tua dari anak kecil perlu memahami betul bahwa jamur hutan adalah perwakilan dari mikroflora alami yang menghasilkan racun. Akibatnya, logam berat terakumulasi di dalamnya, meskipun di tempat-tempat pertumbuhan itu tidak ada zat berbahaya yang berlebihan di dalam tanah.
Orang dewasa dapat membantah argumen para ahli dengan menawarkan anak-anak jamur yang ditanam secara artifisial, misalnya jamur champignon atau jamur tiram. Tetapi bahkan spesies seperti itu harus diperkenalkan dengan sangat hati-hati, sesuai dengan semua persyaratan untuk persiapannya, karena banyaknya protein di dalamnya mempengaruhi asimilasi hidangan jamur. Sebab, makanan semacam itu tidak membawa manfaat bagi bayi.
Pada usia berapa memberi anak jamur
Ketika orang tua bertanya pada usia berapa anak dapat diberi jamur, para ahli memperingatkan tentang perlunya perhatian besar saat memperkenalkan hidangan ini ke dalam makanan anak-anak. Misalnya, Dr. Komarovsky percaya bahwa kaldu jamur diizinkan untuk anak-anak hanya setelah tahun kedua kehidupan. Hal utama adalah memasaknya dengan benar sehingga tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang aman. Dia menarik perhatian orang tua pada fakta bahwa ketika memilih jamur, penting untuk mempertimbangkan penampilan dan kondisi penyimpanannya.
Perhatian! Terbukti sejak usia berapa Anda bisa memberikan jamur kepada anak. Pada usia 2-3 tahun, hidangan itu dimasukkan ke dalam makanan dengan izin dari dokter anak.
Mereka mulai memberi makan bayi dengan champignon atau jamur tiram dengan hati-hati dan bertahap, dengan mempertimbangkan semua persyaratan yang diperlukan:
- Produk jamur ditawarkan dalam jumlah minimal;
- Pemantauan wajib dari reaksi tubuh terhadap hidangan baru;
- Hidangan harus dimasak dalam bentuk saus atau sup, yaitu direbus dengan baik.
Jamur hutan sebaiknya hanya diberikan kepada anak yang lebih besar
Kapan memberi champignon
Ahli gizi menjelaskan bahwa champignon harus menjadi jamur pertama untuk anak-anak. Mereka menyusun tabel tentang bagaimana dan kapan Anda bisa memberikan jamur kepada seorang anak:
- Pada usia dua tahun, produk tidak boleh menjadi hidangan independen, hanya disajikan sepotong kecil champignon dalam sup sayuran;
- Dari tiga hingga lima tahun, hidangan jamur tiram atau sampanye yang baru disiapkan diperkenalkan;
- Hanya anak usia 6-7 tahun yang diperkenalkan dengan makanan dari jamur hutan: putih, cendawan, cendawan, chanterelle, agari madu.
Penting! Hidangan disiapkan dengan cara yang paling teliti: jamur dibersihkan, direndam sebelumnya dalam air dan direbus. Dalam hal apa pun produk tidak boleh cacing atau terlalu matang. Jamur cocok dengan lauk bubur sayuran, opsi goreng tidak termasuk.
Mengapa Anda tidak bisa memberikan jamur kepada anak di bawah satu tahun
Para ahli memiliki pendapat profesional mereka sendiri tentang pengenalan hidangan jamur ke dalam menu. Jadi, dokter anak percaya bahwa tidak perlu terburu-buru untuk memasukkannya ke dalam menu makanan anak, karena sistem pencernaan belum sepenuhnya terbentuk hingga usia 2-3 tahun. Oleh karena itu, sulit untuk memprediksi bagaimana tubuh akan bereaksi terhadap produk ini.
Ahli biologi menjelaskan mengapa jamur dikontraindikasikan pada usia dini: selama masa pertumbuhan, tidak hanya zat berguna yang terakumulasi dalam tubuh buah, tetapi juga zat berbahaya bagi kesehatan. Sangat tergantung pada kondisi tanah, situasi ekologi di daerah penanaman, oleh karena itu logam berat sering ditemukan pada pemberian hutan.
Penting! Para dokter menjelaskan ketakutan mereka dengan fakta bahwa konsumsi rutin dari hutan dapat menyebabkan keracunan akut pada bayi. Karena alasan medis, memberi makan anak dengan hidangan jamur dikecualikan jika ia memiliki penyakit berikut: pankreatitis, disbiosis, alergi.
Keracunan jamur
Para ahli memperingatkan orang dewasa tentang bahaya yang menunggu jika seorang anak diracuni dengan hidangan jamur. Selain itu, Anda bahkan dapat meracuni diri Anda sendiri dengan spesies yang tidak berbahaya seperti chanterelles, misalnya, jika teknologi memasak dilanggar atau jika jumlahnya banyak di piring.
Keracunan jamur berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan anak kecil
Perhatian! Bahaya terbesar muncul dalam situasi ketika, melalui pengawasan orang dewasa, seorang anak mencicipi jamur beracun.
Orang tua harus memahami bahwa tidak ada pemrosesan produk yang tidak sesuai (perendaman, perlakuan panas, pengawetan, pengeringan) yang dapat menghilangkan zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan. Dokter memperingatkan bahwa jika tujuh jam atau lebih setelah makan jamur, seorang anak mengalami pusing, kejang, diare, keringat dingin, sakit perut meningkat, itu berarti telah terjadi keracunan. Anda harus segera memanggil ambulans atau pergi sendiri bersama bayi ke rumah sakit.
Gejala keracunan jamur
Para ahli menjelaskan bahwa keracunan jamur bisa melalui beberapa tahap. Misalnya, jika bayi sudah mencoba sepotong kecil, maka keracunannya tidak kritis. Dalam kasus ini, kelesuan, nyeri perut ringan, pusing, mual diamati. Gejala keracunan sedang diperburuk oleh air liur yang banyak, penyempitan pupil, dan nyeri hebat di perut.
Penting bagi orang dewasa untuk mengetahui gejala yang menjadi ciri keracunan hidangan jamur parah:
- Kebingungan kesadaran muncul;
- Karakteristik kulit yang menguning;
- Muntah yang menyakitkan tidak berhenti;
- Kelemahan dan sakit kepala muncul;
- Peningkatan tekanan yang nyata.
Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan
Jika seorang anak keracunan jamur, yang utama bagi orang tua adalah jangan panik, bertindak secara kompeten dan tegas:
- Pertama-tama, Anda perlu memanggil ambulans, dan saat dia tiba, bantu bayinya sendiri. Pertama-tama, lakukan lavage lambung dengan banyak air matang dingin. Setelah bayi meminum airnya, Anda perlu menekan akar lidah dengan jari bersih atau ujung sendok untuk memuntahkannya. Setelah proses emetik, Anda bisa memberi arang aktif untuk diminum dengan takaran satu tablet per 10 kg berat badan bayi.
- Sambil menunggu ambulans, anak itu dibungkus dengan selimut dan ditutup dengan bantalan pemanas. Suhu tinggi memiliki efek merugikan pada asam helvelat, yang keberadaannya dalam jamur memicu keracunan parah pada tubuh. Bersamaan dengan prosedur ini, pasien dapat diberikan teh manis dan enema pembersih. Kegiatan semacam itu tentu harus dilakukan sebelum kedatangan ambulans untuk meringankan penderitaan anak.
Alergi jamur
Reaksi alergi terhadap jamur merupakan hambatan untuk memasukkan jamur ke dalam makanan anak
Telah lama dipercaya bahwa jamur adalah alergen aktif yang menyebabkan reaksi nyeri pada beberapa orang. Untunglah reaksi seperti itu cukup jelas, dan orang dewasa dapat dengan cepat bereaksi terhadap kesehatan anak kecil yang memburuk.
Anda perlu mengetahui alasan utama penyebab reaksi alergi untuk melindungi bayi dari efek samping:
- Anak-anak ditandai dengan ketidakdewasaan sistem pencernaan. Oleh karena itu, asimilasi jamur sulit dilakukan karena ketidakcukupan enzimatik lambung dan faktor-faktor lain yang hanya hilang saat mereka bertambah tua.
- Hambatan asimilasi hidangan jamur adalah penyakit kronis pada sistem pencernaan seperti gastritis atau pankreatitis.
- Beberapa bayi memiliki kecenderungan turun-temurun terhadap reaksi alergi. Misalnya, mereka mungkin menderita rinitis alergi, asma bronkial, atau mengalami komplikasi alergi, yaitu mewarisi patologi serupa. Remah-remah seperti itu lebih rentan terhadap reaksi berbahaya terhadap jamur.
Catatan. Biasanya, gejala alergi saat makan jamur tiram atau jamur muncul sangat cepat. Itulah sebabnya ahli gizi anak-anak mengimbau orang tua untuk memantau reaksi pertama anak terhadap hidangan jamur selama 15-20 menit. Tapi jangan rileks, karena reaksinya bisa terjadi beberapa jam setelah konsumsi alergen.
Pemeriksaan anak yang cermat akan membantu mengidentifikasi manifestasi alergi seperti:
- Ruam kulit;
- Menggaruk dan gatal pada kulit;
- Hidung meler mendadak atau gangguan pernapasan hidung secara tiba-tiba
- Batuk dengan kejang atau bahkan batuk ringan
- Pembengkakan pada kelopak mata, kemerahan dan mata berair;
- Keinginan untuk muntah, mual, keluhan berat di perut;
- Gangguan feses.
Gejala seperti itu harus membuat orang tua waspada dan mendorong mereka untuk mengambil tindakan tepat waktu untuk meringankan kondisi bayi.
Hidangan jamur harus membawa kesenangan makanan bagi anak
Saat menyusun pola makan anak, setiap ibu harus secara bertanggung jawab memutuskan hidangan mana yang bisa ditawarkan kepada anak. Hal utama adalah mendengarkan pendapat para ahli, tidak terburu-buru memperkenalkan makanan yang sulit dicerna, termasuk hadiah hutan, untuk menghindari konsekuensi kesehatan yang serius. Jangan lupa tentang pemenuhan semua kebutuhan nutrisi untuk anak kecil.
