Pada usia berapa anak bisa diberi labu, bagaimana cara membuat sup labu kuning dan kentang tumbuk?

Labu telah lama digunakan dalam masakan karena rasanya yang enak dan banyak khasiat yang bermanfaat. Kapan Anda bisa memperkenalkan anak kecil pada buah ini dan apa yang bisa Anda masak dari labu untuk bayi di tahun pertama kehidupan dan anak yang lebih besar?

Manfaat

Labu kaya akan berbagai nutrisi, di antaranya vitamin C, zat besi, vitamin D, kalsium, silikon, vitamin B dan banyak senyawa lainnya. Berkat komposisi ini, memasukkan buahnya ke menu anak-anak memiliki efek positif pada pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak.
Di antara semua vitamin, beta-karoten adalah yang paling berharga dalam komposisi labu, yang paling penting dalam buah-buahan cerah. Karoten penting untuk penglihatan dan tulang, serta kekebalan.
Kultur melon mengandung banyak pektin, yang dikenal karena kemampuannya menghilangkan zat berbahaya dan racun dari tubuh.
Kehadiran serat makanan menjadikan labu sebagai produk yang berharga untuk mengatur pencernaan dan mencegah sembelit. Labu panggang dan rebus direkomendasikan untuk keasaman tinggi, dan jus untuk kembung.
Rebusan dan jus labu dengan tambahan madu terkenal memiliki kemampuan menenangkan sistem saraf, meningkatkan daya ingat dan tidur, membantu mengatasi stres dan suasana hati yang depresi.
Labu memiliki efek koleretik, oleh karena itu dianjurkan untuk pencegahan penyakit hati dan saluran empedu.
Karena buah labu kaya akan magnesium dan potasium, efek diuretik terlihat dalam hidangan yang dibuat darinya, yang penting untuk penyakit ginjal.
Kandungan rendah kalori dari hidangan labu menjadikannya pilihan yang baik untuk bayi yang kelebihan berat badan.

Lihat video dari Humana mengapa labu harus dimasukkan ke dalam makanan bayi.

Tentang khasiat biji labu kuning

Biji labu memiliki efek pencahar ringan, anti-inflamasi, dan anthelmintik. Konsumsi rutin mereka meningkatkan fungsi pencernaan dan mengurangi sembelit. Produk ini kaya akan lemak sehat alami, vitamin D, K, A, E, serta banyak elemen lain, di antaranya zat besi dan seng yang sangat menonjol.

Penting untuk diperhatikan bahwa biji hanya berguna mentah atau dikeringkan. Jika digoreng, sebagian besar khasiat yang bermanfaat akan hilang. Selain itu, perlu diwaspadai bahwa biji labu tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun.

Bahaya dan kontraindikasi

Konsumsi hidangan labu yang terlalu sering dapat menjadi penyebab penyakit kuning "karoten".
Makanan pendamping labu tidak boleh diberikan jika terjadi intoleransi individu terhadap produk.
Labu dikontraindikasikan pada diabetes dan hepatitis.
Juga tidak disarankan memasak labu untuk bayi dengan penyakit perut eksaserbasi dan usus kecil.

Apakah ada alergi?

Labu kuning merupakan makanan yang dapat menimbulkan reaksi alergi karena mengandung banyak karoten. Untuk alasan ini, pengenalan hidangan labu ke dalam makanan anak-anak dilakukan secara bertahap dan sangat hati-hati.

Bagaimana cara membuat kentang tumbuk?

Banyak bayi menyukai bubur labu karena memiliki rasa manis yang enak. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara dari labu segar dan beku. Mari kita bahas masing-masing lebih detail.

Berapa banyak dan bagaimana cara memasak labu?

Setelah menuang labu yang sudah dikupas dengan air, taruh panci di atas api, biarkan mendidih, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 sampai 25 menit. Anda akan tahu bahwa labu sudah matang ketika sudah lunak. Setelah meniriskan air, gosok irisan yang sudah matang melalui saringan untuk memastikan tidak ada serat. Jika perlu untuk membuat konsistensi lebih cair, tambahkan susu (untuk anak di bawah satu tahun - ibu atau campuran).

Di multicooker

Ambil 350 gram labu kuning, pisahkan kulit, serat dan bijinya dari daging buah, lalu potong dadu kecil. Tambahkan 200 ml air ke sayuran (Anda juga bisa menambahkan sedikit gula), masukkan ke dalam multicooker dan nyalakan ke mode "rebus". Setelah 40 menit, angkat labu, pindahkan ke blender dan kocok hingga halus.

Dalam ketel ganda

Setelah memotong sebagian kecil dari labu, angkat kulitnya dan potong sayuran menjadi kubus. Atur dalam keranjang kukusan, masukkan ke dalam alat dan masak sampai lunak (biasanya memasak 20 menit sudah cukup). Kocok bagian yang sudah jadi dengan blender, jika remah baru mulai terasa labu, atau tumbuk dengan garpu untuk anak yang sedang belajar mengunyah. Setelah mendinginkan bubur menjadi hangat, Anda bisa memberikannya kepada anak Anda.

Dalam oven

Tempatkan labu yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam wadah berdinding tebal dan tambahkan 1/2 cangkir air. Panggang dalam oven selama kurang lebih 15 menit, sampai hidangan empuk. Selanjutnya, labu bisa dikeluarkan melalui saringan atau diuleni dengan garpu, tergantung konsistensi yang disukai anak Anda.

Bagaimana cara mengenalkan makanan pendamping?

Pengenalan labu kuning ke dalam menu makanan bayi dapat dilakukan setelah bayi mencicipi zucchini, brokoli atau sayuran lainnya. Biasanya, makanan pendamping nabati ini diperkenalkan sejak usia 6 bulan, meskipun remah-remah yang diberi makan secara artifisial diperbolehkan untuk memasukkan bubur labu ke dalam menu sedikit lebih awal (dari 4,5-5 bulan).

Porsi pertama labu, yang akan diketahui oleh anak di bawah satu tahun, harus menyisakan tidak lebih dari setengah sendok teh (atau bahkan lebih baik, hanya seperempat sendok). Haluskan untuk sampel pertama ini harus homogen, jadi ASI atau susu formula sering digunakan untuk mengencerkannya.

Berikan labu pada bayi untuk pertama kali pada saat menyusu pagi hari, kemudian awasi bayi dengan seksama hingga malam hari. Setelah memastikan tidak ada masalah setelah makan seperti itu, Anda dapat menambah porsi ke norma usia yang disarankan untuk hidangan sayuran.

Resep untuk anak di atas 1 tahun

Saus apel labu

Ambil satu buah apel asam manis dan seiris labu agar tiap komponen takarannya sama. Potong labu menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan air mendidih ke atas dan rebus sampai empuk. Selanjutnya, tambahkan apel yang telah dipotong dadu ke dalam labu rebus, rebus selama 5-10 menit lagi dan gosok campuran tersebut melalui saringan. Anda bisa menambahkan madu ke pure yang sudah jadi.

Salad labu

Anda perlu mengonsumsi apel, labu, dan melon dalam jumlah yang sama. Potong melon dan apel menjadi kubus dan parut labu. Campur bahan, tambahkan madu dan jus lemon.

Labu dengan daging

Rebus hingga empuk sepotong labu, wortel dan seledri (ambil setengah labu untuk wortel dan tiga kali lebih banyak seledri). Haluskan sayuran. Rebus sekaligus kalkun atau ayam, serat atau cincang halus. Campur daging dengan sayuran atau taruh secara terpisah tergantung pada preferensi bayi Anda. Taburkan herba di atasnya jika anak menyukainya.

Pancake labu

Parut 150 g labu kuning dan tuangkan lebih dari setengah gelas krim. Didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil dan selagi masih panas, tambahkan satu sendok makan semolina, sedikit gula dan satu telur ke dalam adonan labu. Selanjutnya, masak seperti pancake biasa. Sajikan dengan krim asam.

Jus labu

Masukkan sayuran yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam juicer dan encerkan pops dengan air. Beri anak Anda jus ini hingga 2 kali seminggu. Penting agar jus diperas segera sebelum digunakan.

Bagaimana cara membuat sup?

Gunakan bahan-bahan ini untuk sup labu:

150 g labu
1/2 wortel
1 kentang
500 ml air

Sayuran yang sudah dicuci harus dikupas. Kemudian kentang dan labu kuning dipotong dadu, dan wortel diparut halus. Setelah sayuran mendidih selama 30 menit dalam air mendidih, homogenkan hidangan dengan blender. Kesimpulannya, sup harus dibumbui dengan garam dan sedikit minyak sayur.

Cara lain yang mudah untuk membuat sup labu kuning adalah dengan menggunakan slow cooker:

Kupas 300 g labu kuning, ingat untuk membuang bijinya. Potong bubur menjadi kubus sedang.
Kupas juga dua bawang bombay, empat kentang, dan satu wortel. Potong bawang menjadi setengah bagian, wortel menjadi irisan, dan kentang menjadi kubus kecil.
Nyalakan multicooker untuk memanggang. Panaskan sedikit minyak sayur dalam mangkuk, lalu tambahkan sayuran dan goreng selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
Kemudian alihkan ke mode "merebus" dan biarkan hidangan matang selama satu jam.
Angkat sayuran dari alat, garam dan potong dengan blender.
Tambahkan 400 g krim dengan 20% lemak, aduk rata dan tuangkan kembali puree ke dalam multicooker.
Pilih mode sup dan didihkan. Dalam mangkuk, sup bisa didekorasi dengan bumbu, crouton, mentega.

Bubur labu

Jawawut

Untuk menyiapkan bubur millet, parut 100 g kulit labu kuning dan bijinya. Rebus segelas susu, tuangkan satu sendok makan millet ke dalamnya dan masak sambil terus diaduk selama 10 menit, lalu tambahkan labu parut. Lanjutkan memasak sampai kental, biarkan bubur agak dingin, dan bumbui dengan madu dan mentega sebelum disajikan.

Semolina

Potong 300 g labu kuning, kupas dan buang bijinya, menjadi kubus. Masukkan ke dalam panci, tuangkan 340 ml susu ke dalamnya, didihkan dan masak sampai lunak. Larutkan dua sendok makan semolina dalam setengah gelas air. Dengan mengaduk labu terus menerus yang mendidih dalam susu, perlahan tuangkan semolina ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga bubur cukup kental. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan potongan buah kering seperti kismis dan plum.

Nasi

Kupas dan potong 150 g labu kuning, tuangkan segelas air mendidih, tambahkan satu sendok teh gula dan masak di bawah tutup tertutup selama 15 menit. Tambahkan 50 g bubur beras dan setengah gelas susu ke dalam labu. Lanjutkan memasak selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Setelah mematikan api, tambahkan garam dan 15 g mentega ke piring.

Tips memilih

Pilih labu ukuran sedang karena buah yang sangat besar bisa jadi terlalu kering atau berair.
Perhatikan baik-baik labu saat membeli. Jangan memetik buah yang tergores atau rusak, atau dengan area pembusukan. Kulit labu harus sangat padat dan tidak terjepit oleh kuku.
Saat membeli labu potong, pilih buah dengan warna kuning atau oranye yang kaya. Semakin cerah warna labu yang Anda beli, semakin banyak kandungan karotennya.
Jika Anda membeli labu utuh dan memotongnya di rumah, jangan simpan terlalu lama. Pilihan terbaik adalah membeli sepotong kecil labu untuk digunakan segera, atau membekukan irisan bubur labu untuk masakan selanjutnya.
Labu utuh tidak boleh disimpan di bawah sinar matahari langsung atau di tempat yang sangat dingin, karena ini berkontribusi pada pembusukannya. Lebih baik letakkan buah utuh di tempat yang berventilasi dengan suhu + 10 + 15.