Apa gunanya kacang dalam menu makanan ibu menyusui?
Reaksi alergi terhadap produk ini merupakan kontraindikasi penggunaannya oleh wanita menyusui.
Kacang kenari kaya akan vitamin, mineral, dan elemen jejak. Ini membantu menenangkan sistem saraf bayi selama menyusui dan meningkatkan kualitas tidur. Pada wanita menyusui, dia memiliki efek berikut: mengurangi kelelahan, meningkatkan daya ingat, konsentrasi dan menormalkan tidur.
Itu jenuh:
- beta karoten;
- vitamin A, E, B, C, PP, K, H dan lainnya;
- elemen jejak (besi, kobalt, magnesium, kalsium, kalium, dll.);
- asam amino esensial;
- protein, lemak (terdiri dari 90%);
- serat (meningkatkan gerak peristaltik usus);
- tanin (memberi kernel rasa asam);
- minyak esensial (mengandung 0,03%).
Minyak inilah yang berkontribusi pada perkembangan reaksi alergi pada sejumlah bayi. Karena itu, jika ada reaksi alergi terhadap produk ini, wanita menyusui tidak disarankan untuk menggunakannya.
Buah ini juga memiliki: bakterisidal, penyembuhan luka, imunostimulasi, efek anti inflamasi.
Apakah negara asal penting?
Kenari memiliki lebih dari dua puluh varietas. Di Rusia, yang paling populer adalah "Ideal" dan "Giant".
Fakta penting adalah komposisi kimianya dipengaruhi oleh faktor lingkungan, iklim dan kondisi cuaca. Jadi, misalnya, persentase kandungan lemak ditentukan lebih tinggi di zona barat sebarannya, timur dan tenggara.
Negara tempat ia tumbuh sangat penting, karena komposisi, kandungan protein, lemak, dan karbohidratnya akan berbeda.
Misalnya, kandungan lemak kacang yang ditanam di Ukraina sekitar 69%, di Turki - 67%, di Prancis - 56 - 60%, Kyrgyzstan - 73%, Moldova - 62%.
Biji kacang yang ditanam di Prancis mengandung lebih banyak air, serat, dan lebih sedikit zat protein nitrogen daripada yang di Kirgiz.
Kepada siapa dan dalam jumlah berapa kenari diperbolehkan?
Seorang wanita menyusui, jika tidak ada kontraindikasi, diizinkan untuk menggunakannya, tetapi dalam jumlah terbatas. Anda bisa makan tidak lebih dari 5 - 7 buah per hari.
Memakan beberapa potong biji kacang ini oleh anak di bawah satu tahun dapat menyebabkan cedera serius pada bayi, karena ciri struktural pankreas pada usia ini.
Orang-orang dari hampir semua usia diperbolehkan memakannya. Mereka sangat berguna:
- selama masa kehamilan;
- menyusui (untuk ibu dan bayi);
- saat merencanakan kehamilan;
- di prasekolah, sekolah, pubertas.
Penggunaannya untuk anak-anak dianjurkan tidak lebih awal dari usia dua sampai tiga tahun (dalam jumlah terbatas) tidak lebih dari 4 -5 buah per hari.
Kontraindikasi penggunaan kenari selama menyusui
Selama menyusui, mereka dilarang jika Anda memiliki:
- reaksi alergi ibu terhadap kacang.
Saat menyusui, kenari tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya (jika Anda memiliki alergi).
- penyakit pada saluran pencernaan dalam bentuk akut;
- penyakit kulit (psoriasis, neurodermatitis, dll.).
Bagaimana cara memilih kenari yang tepat dan bagaimana cara menyimpannya?
Tips memilihnya adalah sebagai berikut.
- Lebih baik membeli kacang yang tidak dikupas dan besar. Saat memilihnya, pastikan untuk memperhatikan cangkangnya (tidak boleh retak, memiliki bintik hitam dan kerusakan).
Jika volume yang diambil kernel lebih dari 50 persen, itu kacang yang bagus.
- Mereka harus kering (kelembapan akan menyebabkannya membusuk).
- Saat mengetuk mereka satu sama lain, ketukan nyaring harus terdengar (yang tumpul adalah tanda inti yang rusak).
- Cangkangnya harus berwarna coklat muda dan bebas dari endapan.
- Kacang yang lebih berat direkomendasikan karena bijinya mungkin kering.
- Saat memilih kernel yang sudah dikupas, permukaannya tidak boleh berminyak (jika disimpan dalam waktu lama dan tidak benar). Ini harus memiliki rona emas.
- Saat mengguncang mereka di cangkang, tidak ada ketukan yang harus terdengar (kehadiran mereka menunjukkan inti yang kering).
- Saat membelinya dalam kemasan, Anda harus memperhatikan kemasan itu sendiri, adanya cacat pada kemasan, dan tanggal kedaluwarsa.
Kemasan tidak boleh transparan. "Jendela" khusus harus dibiarkan di atasnya untuk menilai kualitas produk.
Dianjurkan untuk menyimpannya tanpa dikupas selama satu tahun dan dikupas selama satu hingga dua minggu, pada suhu kamar, dan jika membeku, satu tahun.
Lebih baik menyimpan biji yang sudah dikupas di lemari es dalam wadah kaca atau logam. Suhu yang paling disukai untuk ini adalah dari +10 hingga - 5 ° C, dan kelembapan hingga 60%. Sinar matahari langsung tidak disarankan, oleh karena itu jika berada di dalam cangkang disarankan untuk dimasukkan ke dalam kotak atau jaring dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Setiap satu atau dua bulan, harus diperiksa keberadaan jamur pada cangkang, jika ada kacang berjamur yang dibuang.
Beberapa resep dengan kenari
Ibu menyusui tidak dianjurkan makan kacang-kacangan sampai bayinya berusia tiga bulan.
Kentang tumbuk yang tidak biasa
Komposisi:
- 1 bawang;
- 750 g kentang;
- 25 g mentega;
- 80 g biji kenari;
- 75 g krim;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- goreng bawang bombay, potong cincin tipis dalam wajan dengan mentega (15 gram) sampai berwarna cokelat keemasan;
- potong kacang dengan blender;
- rebus kentang kupas dalam air asin;
- tiriskan cairan dengan ¼ bagian;
- hancurkan kentang, lalu masukkan sisa mentega, krim hangat, bawang goreng dan kenari;
- garam jika perlu.
Salad lezat dengan kacang
Komposisi:
- daging - 200 g;
- biji kacang - 8-10 buah;
- bit - 1 pc .;
- keju - 30 g;
- telur - 1 pc .;
- krim asam - 50 g;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus bit, daging, telur hingga empuk.
- Dinginkan, kupas dan potong semua bahan ini, termasuk keju, menjadi kubus;
- Giling kacang dengan blender;
- Campur semua bahan, bumbui dengan krim asam dan garam secukupnya.
Fakta menarik tentang kacang
- Mereka dipercaya dapat meningkatkan kualitas susu dengan membuatnya lebih berlemak dan bergizi.
- Kenari mendapatkan nama ini karena mereka berasal dari Asia, dan orang Yunani-lah yang mulai mengimpornya ke Rusia.
- Biji mereka dapat menggantikan daging untuk vegetarian, karena mengandung banyak protein.
- Kelima biji kacang ini mengandung vitamin C dosis harian.
- Kacang dianggap oleh banyak orang sebagai kacang, tetapi ini tidak benar, karena kacang termasuk keluarga kacang-kacangan.
- Avicenna juga menjelaskan khasiat penyembuhan kacang pinus.
- Kelapa adalah kacang terbesar.
- Kacang diklasifikasikan sebagai produk antidepresan.
Kacang lain selama menyusui
Kacang pinus selama menyusui dianggap paling aman untuk bayi, karena lebih jarang berkontribusi pada perkembangan reaksi alergi pada bayi dibandingkan yang lain. Mereka menenangkan bayi, menormalkan tidur dan nafsu makan, menghilangkan berat badan kurang pada bayi prematur dan berat lahir rendah. Tetapi dengan penyalahgunaannya, reaksi alergi, kolik dan kembung bisa terjadi.
Hazelnut dan kacang tanah saat menyusui adalah alergen terkuat. Manifestasi yang paling hebat dari penggunaannya adalah syok anafilaksis. Selain itu, kacang tanah dapat menyebabkan keracunan parah (karena sering kali mengandung jamur patologis).
Kesimpulan
Saat menyusui, kacang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi ibu dan anak. Namun, mereka harus digunakan dengan hati-hati. Sebelum memasukkannya ke dalam makanannya, ibu harus yakin bahwa tidak ada kontraindikasi dan kualitas produk.
Anda tidak boleh menggunakan kernel yang kualitasnya meragukan! Jangan makan banyak sekaligus! Anda harus mulai memperkenalkan mereka ke dalam makanan dengan satu hal, secara bertahap meningkatkan jumlahnya! Cukup makan hingga tujuh inti per hari! Jangan terlalu sering menggunakan kacang dan Anda hanya akan mendapat manfaat darinya! Jaga dirimu dan anak-anakmu! Makan dengan benar! Sehatlah!
Peringkat artikel:
