Brokoli menarik perhatian orang tua dengan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, oleh karena itu, pertanyaan tentang mengenalkan sayuran ini ke dalam makanan bayi selalu muncul selama periode pengenalan bayi dengan hidangan sayuran. Kapan Anda bisa memasak kubis untuk remah-remah dan bagaimana memilih sayuran terbaik untuk makanan bayi?
Pro
- Dari sayuran seperti itu, anak akan menerima banyak zat berharga. Brokoli mengandung banyak vitamin C, serta asam folat, karoten, magnesium, kalsium, zat besi, vitamin A, kalium, dan senyawa bermanfaat lainnya.
- Penggunaan sayuran semacam itu memiliki efek positif pada tulang dan sistem kardiovaskular, serta kekebalan dan nafsu makan bayi.
- Kubis ini dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling sedikit terkontaminasi pestisida.
- Brokoli juga dianggap sayuran hipoalergenik.
- Adanya serat pada brokoli dapat membantu mencegah sembelit jika dikonsumsi secara rutin.
- Kandungan protein yang tinggi pada brokoli menjadikannya makanan pilihan bagi balita yang kurang menyukai daging.
- Karena kandungan kalorinya yang rendah dan rasa kenyang yang cepat dari hidangan dengan brokoli, sayuran semacam itu juga disarankan untuk diberikan kepada anak-anak yang kelebihan berat badan.
Minus
- Brokoli dapat meningkatkan produksi gas pada bayi.
- Sistem pencernaan bayi Anda dapat bereaksi terhadap sayuran ini dengan diare (disebabkan oleh serat larut) dan sembelit (disebabkan oleh serat tidak larut).
- Jika seorang anak mendapat brokoli dalam jumlah berlebihan, maka sejumlah besar nitrat alami yang ditemukan di kubis tersebut akan masuk ke tubuhnya.
- Brokoli sebaiknya tidak diberikan pada anak dengan penyakit pankreas.
- Kaldu brokoli tidak dapat digunakan dalam makanan, karena beberapa senyawa rendah racun dari kubis ini masuk ke dalamnya.
Pada usia berapa Anda bisa memberi?
Untuk pertama kalinya, disarankan untuk memasak brokoli untuk bayi dari 6-8 bulan, ketika seorang anak mulai mencoba berbagai suplemen sayuran.
Umur 8-10 bulan, anak dianjurkan diberi sup sayur, termasuk brokoli. Setelah setahun, bayi bisa ditawari casserole atau telur dadar dengan sayuran ini.
Pengantar diet
Satu sendok teh pure brokoli adalah porsi pertama sayuran ini untuk bayi mana pun. Hanya dengan tidak adanya reaksi negatif bayi terhadap kubis semacam itu, dapat diberikan dalam jumlah yang lebih besar.
Metode memasak
Brokoli sebaiknya tidak diberikan kepada bayi dalam bentuk mentah, karena kubis semacam itu akan sulit dicerna. Ditambah, brokoli mentah bisa tersedak.
Perawatan awal sayuran ini melibatkan pencucian menyeluruh dan menghilangkan kotoran yang mungkin tersangkut di kuncup. Untuk amannya, Anda juga bisa merendam brokoli dalam air selama 20 menit. Untuk sampel pertama kubis semacam itu, harus direbus atau dikukus.
Berapa banyak untuk memasak?
Anda tidak perlu merebus brokoli dalam air untuk waktu yang sangat lama - 5-7 menit sudah cukup. Kubis semacam itu tidak mungkin dicerna, karena ini akan memengaruhi nilai gizi dan warnanya. Jika Anda mengukus sayuran ini, waktu pengerjaan optimal adalah 15 menit.
Bagaimana cara membuat kentang tumbuk?
Untuk membuat kentang tumbuk, Anda perlu merebus brokoli, lalu menggiling sayuran hingga tidak ada partikel padat yang tersisa. Untuk membuat konsistensi hidangan empuk, Anda bisa menambahkan air atau susu (ibu atau campuran). Anda juga perlu menambahkan minyak sayur ke bubur jadi, karena akan meningkatkan penyerapan karoten.
Jika anak menyukai kentang tumbuk dari sayuran seperti itu, tambahkan brokoli ke hidangan sayuran lainnya, misalnya, Anda dapat membuat remah-remah brokoli, wortel, kacang polong, dan haluskan kembang kol.
Untuk anak-anak yang tidak menyukai rasa brokoli, cobalah campuran sayur ini dengan pir atau saus apel, rebus brokoli dengan kismis, atau tumbuk kol dengan nasi. Juga, hidangan brokoli yang empuk cocok dengan bubur daging.
Bagaimana cara membekukan untuk musim dingin?
Banyak ibu yang membekukan kangkung untuk digunakan di musim dingin, tetapi proses ini menurunkan rasa brokoli.
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kubis untuk bubur sayuran, sayuran harus dipotong menjadi perbungaan, dan kemudian direbus selama 3-5 menit. Celupkan kubis yang masih panas ke dalam air es, keringkan dan kirimkan ke dalam freezer. Brokoli dapat disimpan dalam keadaan beku hingga 6-12 bulan. Kubis beku dianjurkan untuk dikukus.
Tips memilih
Brokoli, yang disajikan untuk anak kecil, harus berkualitas tinggi.
Yang terbaik adalah membeli sayuran dengan diameter 11 hingga 16 cm Tergantung pada varietasnya, perbungaan brokoli dapat berwarna hijau tua atau ungu. Pilih kangkung yang lebih gelap karena memiliki lebih banyak karoten. Jangan membeli kubis dengan semburat kekuningan atau bunga kuning kecil untuk anak Anda - ini adalah tanda sayuran terlalu matang.
Usahakan untuk membeli kubis hijau dan muda untuk bayi Anda, karena nilai gizi brokoli menurun seiring waktu. Perhatikan batangnya - tidak boleh lamban dan "kenyal". Dan ketika Anda memutuskan perbungaannya, Anda akan mendengar suara ketukan.
Simpan kubis yang dibeli di lemari es hingga 4 hari, sedangkan brokoli hanya boleh dicuci sebelum dimasak. Jangan meletakkan brokoli di tempat yang sama dengan tomat, wortel, atau apel, karena akan mempercepat pembusukan kubis.
Cari tahu apakah berat badan anak Anda normal menggunakan kalkulator berikut.
