Ikan tidak diragukan lagi sehat dan layak mendapat tempat khusus dalam menu bayi, tetapi harus dimasukkan dengan benar ke dalam makanan anak-anak. Kapan memasak ikan kecil untuk pertama kalinya dan bagaimana cara melakukannya?
Pro
Ikan adalah produk yang bermanfaat karena mengandung banyak zat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan bayi. Ini adalah protein lengkap yang mudah dicerna, dan lemak unik, yang langka di produk lain, dan daftar besar elemen jejak. Selain itu, ikan berbeda dengan daging dalam struktur yang lebih empuk, sehingga lebih mudah dicerna:
- Protein yang kaya akan ikan mudah dicerna. Mereka mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk tubuh anak, termasuk banyak metionin, triptofan, taurin, lisin.
- Ikan adalah sumber vitamin yang larut dalam lemak seperti A, D, dan E, serta lemak omega yang sehat.
- Ikan tidak memiliki serat jaringan ikat kasar dan lemak tahan api, oleh karena itu enzim saluran pencernaan anak-anak dengan mudah memproses produk ini.
- Ikan laut memiliki komposisi mineral yang kaya, misalnya banyak mengandung yodium dan fluorida.
Ikan mana yang lebih sehat - laut atau sungai?
Baik ikan yang ditangkap di laut maupun spesies yang hidup di sungai dapat dimasukkan ke dalam makanan anak. Pada saat yang sama, disarankan untuk memulai dengan varietas ikan laut. Apa perbedaan, persamaan dan manfaat ikan sungai dan laut bagi manusia, lihat tabel:
Membahayakan
Kerugian utama ikan adalah kemampuan alergeniknya yang tinggi. Itulah sebabnya remah-remah yang alergi terhadap produk apa pun kemudian diperkenalkan ke ikan, dengan sangat hati-hati dan hanya selama periode ketika proses alergi tidak diperparah.
Pertimbangkan fitur-fitur berikut:
- Jika ikan berenang di air yang tercemar, ia menyerap senyawa berbahaya dari reservoir, misalnya garam logam.
- Ikan yang belum menjalani perlakuan panas berbahaya karena meningkatnya risiko infeksi cacing dan bakteri patogen.
- Hidangan ikan cepat rusak, jadi anak-anak diberi makanan dengan ikan sebagai komponennya, yang baru disiapkan.
- Ikan haring dapat diberikan kepada seorang anak sejak usia dua tahun.
- Ikan berlemak seperti salmon, belut, lele atau halibut sebaiknya tidak diberikan kepada bayi di bawah tiga tahun.
- Menggoreng ikan untuk anak-anak, serta mempersembahkan ikan asap untuk bayi, tidak disarankan hingga berusia 3 tahun.
Apakah sering terjadi alergi?
Ikan dianggap sebagai salah satu produk yang sangat alergi, oleh karena itu, hidangan darinya diberikan dalam jumlah minimal, memeriksa reaksi tubuh anak, setelah itu satu porsi secara bertahap ditingkatkan. Remah dapat bereaksi terhadap pemasukan ikan ke dalam makanan dengan mual, ruam di sekujur tubuh, sakit perut, diare, kulit gatal, dan pembengkakan pada bibir. Jika bayi mengalami tanda-tanda seperti itu, makanan pendamping ikan dibatalkan dan mereka beralih ke dokter anak.
Anda dapat mencoba kembali memasukkan ikan ke dalam menu anak-anak pada usia 2-3 tahun. Jika balita bereaksi terhadap hidangan ikan dengan gejala negatif lagi, ikan harus dikeluarkan dari pola makannya, dan agar tubuh tidak menderita kekurangan nutrisi, mulailah memberikan bayi vitamin D dan lemak Omega dalam bentuk suplemen makanan.
Pada usia berapa lebih baik memberi?
Makanan ikan direkomendasikan untuk bayi sehat dari 10 atau 11 bulan. Ikan pertama yang dicoba seorang anak harus salah satu dari jenis ikan rendah lemak. Jika Anda rentan terhadap alergi, kenalan dengan hidangan ikan harus ditunda setidaknya satu tahun.
Ikan berlemak seperti mackerel atau salmon merah muda direkomendasikan untuk anak di atas usia tiga tahun.
Pengantar diet
Pada makanan bayi, ikan muncul setelah terbiasa dengan makanan pendamping daging, sedangkan masakan daging tidak diberikan pada hari yang sama dengan ikan sampai setahun. Seorang anak harus diperkenalkan dengan ikan dengan 1/2 sendok teh produk ini. Kemudian jumlah ikan dalam menu sehari-hari dihidangkan menjadi 50 hingga 70 gram, sembari memberikan ikan kepada balita dua kali seminggu.
Ikan apa yang terbaik untuk pemberian makan pertama?
Ikan pertama yang bisa dicoba bayi harus segar, rendah lemak, dan rendah alergi. Kesesuaian dengan karakteristik seperti itu dicatat dalam cod, hake, dan salmon. Anda juga bisa memberi bayi Anda pollock, blue whiting, navaga, sea bass dan haddock.
Dalam bentuk apa Anda bisa memberi untuk pertama kali?
Anak-anak di bawah satu tahun diberi bubur ikan, kemudian mereka disuguhi potongan-potongan kecil ikan rebus, serta aneka hidangan ikan. Pertama, biarkan si kecil mencoba ikan tanpa bumbu dan bahan tambahan lainnya. Selanjutnya, dill, wortel, peterseli, dan bumbu lainnya akan membantu meningkatkan dan mendiversifikasi cita rasa hidangan ikan untuk anak.
Untuk hidangan ikan yang ada di menu anak kecil, ada baiknya membeli fillet agar bayi tidak mendapat tulang.
Cara memasak?
Pilihan terbaik untuk memasak ikan untuk makanan bayi adalah mengukus. Anda juga bisa merebus ikan dengan sedikit air. Memasak potongan ikan kecil sudah cukup selama lima belas menit, dan potongan besar atau ikan utuh harus dimasak selama setengah jam atau lebih.
Haluskan ikan
Untuk membuat ikan tumbuk, ambil 120 gram fillet ikan dan dua sendok teh susu dan minyak sayur. Setelah ikan mendidih selama kurang lebih dua puluh menit, dinginkan dan haluskan dalam blender atau penggiling daging. Setelah menambahkan mentega, serta susu, ikan harus diletakkan di atas api kecil dan didihkan. Haluskan semacam itu dalam bentuk produk jadi dapat disimpan di lemari es selama 48 jam dalam wadah tertutup rapat.
Bakso ikan
Giling 120 gram fillet ikan tanpa lemak dan 20 gram roti yang telah direndam sebelumnya dalam penggiling daging. Setelah menambahkan setengah kuning telur, dua sendok teh minyak sayur dan sedikit garam ke dalam massa yang dihasilkan, buat bakso kecil setelah diaduk rata. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air sehingga bakso terendam setengahnya. Bakso ini direbus dengan api kecil selama kurang lebih dua puluh menit.
Puding ikan
Anda membutuhkan setengah kentang rebus, yang perlu Anda uleni dengan menambahkan susu (2 sendok makan) dan minyak sayur (sekitar 2 sendok teh). Secara terpisah, dalam sedikit air asin, Anda perlu memasak fillet ikan (sekitar 100 gram). Setelah mencampurkan potongan ikan dan kentang, tambahkan setengah telur ayam kocok dan, setelah tercampur, masukkan campuran ke dalam cetakan. Anda perlu memasak puding seperti itu di bak air atau dalam ketel ganda selama sekitar 30 menit.
Haluskan ikan dalam toples
Toples bubur ikan siap pakai memiliki keunggulan sebagai berikut:
- Produknya sudah siap, sehingga menghemat waktu dan tenaga ibu.
- Ikan dalam toples semacam itu sudah diuji dan dijamin aman untuk remah-remahnya.
- Banyak kentang tumbuk datang dalam kombinasi ikan dengan sereal atau sayuran, jadi Anda mendapatkan makanan lengkap bergizi di setiap toples.
Kerugiannya hanya mencakup mahalnya harga makanan tersebut. Selain itu, jenis kentang tumbuk serupa biasanya tidak terlalu banyak.
Bisakah saya memberikan ikan kaleng?
Makanan kaleng khusus untuk anak-anak diperbolehkan sejak usia yang tertera di kemasan. Ikan kalengan yang dimakan orang dewasa sebaiknya tidak diberikan kepada anak di bawah usia 4 tahun.
Lihat video Babadu Academy untuk resep membuat pangsit ikan.
Kiat memperkenalkan makanan pendamping
- Porsi pertama bubur ikan paling banyak harus setengah sendok teh.
- Yang terbaik adalah memperlakukan bayi dengan produk baru untuk sarapan, kemudian Anda dapat mengevaluasi bagaimana bayi bereaksi terhadap makanan ikan di siang hari.
- Hidangan ikan biasanya diberikan dua kali seminggu, menggantikan produk daging di makan ketiga (makan siang). Selain itu, karena asimilasinya yang mudah, diperbolehkan memberikan ikan kepada bayi untuk makan malam.
- Untuk anak kecil, lebih disukai ikan dikukus atau direbus. Anda juga bisa memanggangnya di oven atau memasaknya di slow cooker.
- Jika Anda membeli ikan beku untuk anak Anda, Anda tidak boleh mencairkannya sepenuhnya. Biarkan fillet meleleh sedikit, kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10-15 menit dengan api kecil.
- Jika Anda akan memasak ikan sungai untuk bayi Anda, kaldu pertama harus ditiriskan. Begitu ikan mendidih, airnya ditiriskan, produk disiram dengan air bersih kemudian direbus hingga empuk.
- Tidak disarankan untuk mencampur beberapa jenis ikan dalam satu hidangan untuk anak-anak.
- Selalu berikan bayi Anda hanya hidangan ikan yang baru disiapkan.
Tingkat penggunaan untuk bayi dan anak yang lebih tua
Bagaimana jika anak tidak lapar?
Untuk kenalan pertama dengan ikan, pilih produk yang disukai anak (misalnya, squash) dan gabungkan pure ikan dengannya. Untuk menghilangkan bau amis yang menonjol, Anda bisa menaburkan fillet ikan dengan air jeruk nipis sebelum dimasak, dan juga memasak ikan bersama bumbu (dill, peterseli).
Ceritakan kepada anak Anda tentang kegunaan ikan, serta cerita yang berkaitan dengan laut, misalnya tentang bajak laut atau putri duyung. Jangan pernah memaksa anak makan hidangan ikan jika bayi protes keras. Singkirkan ikan dari menu untuk sementara, dan kemudian coba tawarkan dalam bentuk yang berbeda. Mungkin remah tidak menyukai bubur ikan, dan dia tidak akan menolak potongan daging uap.
Tips memilih ikan segar
- Cara terbaik adalah membeli ikan untuk menu anak-anak di toko-toko di mana ada dokumen yang mengonfirmasi kualitas produk.
- Perhatikan ikan dari dekat dengan melihat insang (berwarna merah) dan matanya (transparan dan bening pada ikan segar, serta keruh dan kering pada ikan yang manja).
- Perhatikan sirip ikan - tidak boleh rusak.
- Ikan air asin segar akan selalu memiliki sisik bersih berkilau tanpa lendir.
- Cium produknya - ikan seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap atau menyengat.
- Beri sedikit tekanan pada bangkai ikan. Jika masih ada lubang, produk ini tidak sepenuhnya segar. Ikan berkualitas yang baru ditangkap akan memiliki daging yang keras dan keras.
Cari tahu apakah berat badan anak Anda normal menggunakan kalkulator berikut.
