Tabel perawatan atau diet nomor 4 menurut Pevzner adalah jenis nutrisi medis yang cukup sering diresepkan... Dokter menggunakan pengangkatannya saat mengobati banyak penyakit kronis pada sistem pencernaan pada anak-anak. Pemenuhan prinsip utama nutrisi terapeutik semacam itu memungkinkan Anda mencapai remisi yang stabil dan mencegah eksaserbasi banyak penyakit.
Kepada siapa itu diperlihatkan?
Makanan kesehatan ini dirancang khusus untuk mengobati eksaserbasi banyak penyakit pada sistem pencernaan:
- Eksaserbasi penyakit usus kronis. Ini termasuk berbagai enteritis, kolitis, gastroenterokolitis.
- Ini digunakan dalam terapi kompleks untuk tuberkulosis usus, disentri, demam tifoid. Dapat digunakan setelah operasi usus besar.
- Setelah penyakit radang usus menular.
- Dengan disbiosis usus, hasil dari perbanyakan mikroorganisme menular.
- Dengan sindrom iritasi usus besar, serta untuk sembelit dan diare.
Deskripsi
Sistem nutrisi terapeutik, yang terdiri dari beberapa tabel, diciptakan oleh ilmuwan terkenal I. Pevzner... Perlu dicatat bahwa itu telah ada selama lebih dari seratus tahun. Sistem ini telah cukup berhasil digunakan dalam pengobatan banyak penyakit kronis pada anak-anak.
Diet No. 4 melarang penggunaan makanan berlemak, digoreng, diasap, dan asin. Mereka dapat merusak dinding usus dan meningkatkan rasa sakit. Semua makanan acar yang kaya rempah dan cuka juga harus dihindari.
Makanan diresepkan 4-5 kali sehari. Untuk bayi di tahun pertama kehidupan - hingga enam kali sepanjang hari. Semua makanan harus disiapkan dengan lembut.
Itu dibiarkan mendidih, dipanggang, menggunakan multicooker atau ketel ganda.
Sebelum makan, makanan harus didinginkan hingga suhu 40-45 derajat. Dilarang memberi anak teh atau sup yang terlalu panas! Konsistensi hidangan harus cair atau bubur. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, hanya hidangan bubur yang diperbolehkan. Untuk bayi di bawah satu tahun, makanan harus diolesi dengan saringan. Untuk anak yang lebih besar, Anda sudah bisa menggunakan blender.
Makanan berikut harus benar-benar dikeluarkan dari makanan anak:
- Semua makanan dan produk kaleng di marinade, termasuk sauerkraut.
- Produk yang baru dipanggang, serta makanan yang dipanggang. Mereka juga dikontraindikasikan pada pankreatitis.
- Sup, dimasak dengan daging kental atau kaldu ayam, serta susu.
- Daging dan unggas dengan lemak: babi, domba, bebek.
- Hidangan daging dan sosis. Ini juga termasuk sosis, wieners, dan semua produk daging setengah jadi lainnya.
- Susu sapi utuh, keju, krim asam. Produk susu fermentasi berlemak. Menambahkannya ke dalam makanan hanya mungkin jika proses peradangan mereda.
- Telur orak-arik atau telur, denganrebus.
- Lemak dan lemak babi. Margarin.
- Semua bumbu dan bumbu. Kecap, saus tomat pedas, mayones.
- Kopi dan coklat dan semua soda manis.
Jika seorang anak memiliki kecenderungan untuk mengembangkan reaksi alergi, dalam kasus seperti itu ada baiknya beralih ke diet hipoalergenik.
Ini sepenuhnya mengecualikan pengenalan produk alergi ke dalam menu. Kepatuhan terhadap diet hipoalergenik juga diindikasikan untuk anak-anak yang sering mengalami eksaserbasi diatesis atau disbiosis usus.
Menurut komposisi kimiawi makanan, diet nomor 4 harus mencakup:
- Hingga 60-70% protein, sebagian besar berasal dari hewan. Ini berarti sekitar 70-80 g per hari.
- Hingga 60-70 g lemak sehat.
- 220-240 g karbohidrat dari jumlah tersebut, hingga 50 g diberikan untuk bagian glukosa.
- Garam dapur - 7-8 g per hari.
- Air dan minuman lainnya - tidak kurang dari 1,5-1,8 liter per hari.
Konten kalori harian adalah pada saat yang sama 1550-1750 kkal.
Pilihan
Tabel perawatan nomor 4 mencakup beberapa opsi:
- 4A. Ini digunakan untuk penyakit yang berhubungan dengan intoleransi terhadap produk sereal, pankreatitis kronis dengan steatorrhea, berbagai kolitis. Opsi ini mengecualikan semua produk sereal. Ada banyak penekanan pada makanan berprotein dan kalsium. Semua makanan yang dipanggang yang terbuat dari tepung, soba, oatmeal dilarang.
Makanan harus bebas gluten, yang bisa meningkatkan peradangan di usus.
- 4B. Ini diresepkan setelah eksaserbasi penyakit mereda. Saat ini, usus harus mulai sembuh. Seringkali opsi ini digunakan untuk eksaserbasi penyakit hati dan kandung empedu. Diet di meja seperti itu sudah berkembang. Kerupuk, pasta rebus, selai dan pengawet, sayuran rebus dan tumbuk (kembang kol dan wortel) diperbolehkan.
- 4B. Ini adalah opsi transisi dari 4B ke tabel biasa. Biasanya diresepkan selama 1-2 minggu (untuk mengkonsolidasikan hasil yang diperoleh). Ini dapat digunakan dalam masa pemulihan pengobatan penyakit usus kronis.
Contoh menu selama seminggu
Saat memilih resep untuk anak, ingatlah bahwa makanan harus bervariasi dan lengkap.... Tidak perlu memasukkan makanan yang sama ke dalam makanan setiap hari, dengan alasan bahwa bayi diperlihatkan diet! Ini hanya sistematisasi produk, yang penggunaannya akan berkontribusi pada pemulihan cepat.
Cobalah untuk mengganti produk daging setiap minggu saat menyusun menu sampel.
Pastikan untuk memasukkan ikan tanpa lemak dalam makanan Anda.
Pertimbangkan hidangan apa yang harus Anda pilih untuk memberi makan bayi Anda.
Senin
Sarapan: Rebus serpihan berlendir. Oatmeal sempurna. Jeli tanpa pemanis.
Sarapan nomor 2: Apel yang digosok.
Makan malam: Kaldu sayur dengan bakso ayam. Jus berry non-asam.
Camilan sore: Biskuit biskuit kering dengan segelas teh.
Makan malam: Bakso ikan rebus dengan nasi rebus sebagai hiasan. Minuman buah lingonberry.
Selasa
Sarapan: Serpihan soba yang dimasak. Kolak aprikot kering.
Sarapan nomor 2: Puding pir.
Makan malam: Sup kembang kol tumbuk. Jus blueberry.
Camilan sore: Biskuit beras dengan teh.
Makan malam: Haluskan sayuran dan pangsit ikan kukus. Minuman buah seabuckthorn.
Rabu
Sarapan: Giling gandum tumbuk dengan buah-buahan kering. Minuman buah beri.
Sarapan nomor 2: Souffle pisang.
Makan malam: Sup nasi dengan ikan. Jeli oatmeal.
Camilan sore: Biskuit teh.
Makan malam: Bakso ayam rebus dengan serpihan nasi rebus. Teh.
Kamis
Sarapan: Puding nasi dengan aprikot kering. Kompot dengan kismis.
Sarapan nomor 2: Plum panggang.
Makan malam: Telinga. Rebusan kismis dan aprikot kering.
Camilan sore: Kerupuk galette dengan teh.
Makan malam: Pangsit daging sapi kukus dengan bubur sayuran. Minuman buah beri.
Jumat
Sarapan: Puding sereal. Kissel.
Sarapan nomor 2: Souffle pir.
Makan malam: Kaldu dengan sayuran, biskuit gandum. Minuman buah beri.
Camilan sore: Kerupuk dan teh.
Makan malam: Hake souffle dengan sayuran.
Sabtu
Sarapan: Bola pir. Morse.
Sarapan nomor 2: Pisang.
Makan malam: Kaldu ayam dengan oatmeal matang. Kolak buah musiman.
Camilan sore: Biskuit dengan teh.
Makan malam: Pangsit ikan rebus dengan nasi rebus.
Minggu
Sarapan: Nasi kukus casserole. Minuman buah buckthorn laut hangat.
Sarapan nomor 2: Pir panggang.
Makan malam: Bakso kalkun dengan serpihan nasi.
Camilan sore: Biskuit dengan teh.
Makan malam: Bakso dengan nasi. Kolak aprikot kering.
Resep lezat untuk menu anak-anak
Puding nasi dengan buah kering
- Ambil 100 g nasi bulat kering. Bilas sampai bersih. Tuang dalam dua gelas air dan rebus hingga sereal benar-benar mendidih. Dinginkan. Tambahkan 1,5 sendok makan gula dan satu butir telur. Menggerakkan.
- Bilas buah kering sampai bersih. Pastikan tidak ada buah yang busuk dan tua. Keringkan dengan handuk kertas. Potong buah kering. Ini bisa dilakukan melalui penggiling daging atau blender. Campur buah kering dengan pasta beras.
- Olesi loyang dengan mentega. Masukkan campuran beras ke dalam cetakan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat (selama 15 menit). Sajikan dengan pure buah apa saja.
Haluskan buah buatan sendiri
Ambil satu buah pir matang dan satu apel. Cuci buah, buang kulit dan batangnya. Letakkan di atas kertas roti dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 150-160 derajat sampai benar-benar lunak. Dinginkan dan gosok melalui saringan. Tambahkan sedikit gula atau gula icing. Ini akan menjadi alternatif yang baik untuk membeli puree dari stoples. Makanan seperti itu cocok dengan puding atau bubur rebus.
Kepatuhan dengan diet nomor 4 membantu secara signifikan mengurangi jumlah eksaserbasi penyakit kronis pada sistem pencernaan.
Penunjukan diet semacam itu untuk berbagai penyakit usus membantu menormalkan pekerjaannya dan meredakan peradangan.
Untuk makanan yang berguna dan tidak sehat untuk anak, lihat program Dr. Komarovsky.
