Ibu selalu mendoakan yang terbaik untuk anaknya, jadi mereka memantau kesehatan dan perkembangannya siang dan malam. Mereka mencoba memberi makan bayi dengan makanan yang sangat sehat, yang tidak hanya tidak akan membahayakan kesehatan anak, tetapi, sebaliknya, akan membantunya berkembang secara harmonis. Saat ini banyak muncul opini, ulasan kontroversial tentang manfaat, serta bahaya penggunaan kefir oleh anak di bawah satu tahun. Bisakah itu digunakan dalam makanan anak-anak, atau apakah itu produk yang cukup alergi yang mengandung alkohol? Apakah itu menormalkan kerja sistem pencernaan, atau sebaliknya, apakah diserap dengan buruk oleh tubuh?
Kefir — minuman susu fermentasi yang diperoleh dari susu sapi utuh atau skim dengan susu fermentasi dan fermentasi alkohol dengan menggunakan "jamur" kefir - simbiosis dari beberapa jenis mikroorganisme: streptokokus asam laktat dan batang, bakteri asam asetat dan ragi (hanya sekitar dua lusin). Emisi karbon dioksida yang homogen, putih, dan sedikit mungkin terjadi.
Kata "kefir" dalam terjemahan dari bahasa kaukasia berarti "kesehatan". Apakah benar-benar ada manfaatnya, atau itu semua hanya mitos.
Manfaat / Bahaya
Pertimbangkan sifat positif kefir:
- Selama penggunaan kefir, mikroflora usus dapat pulih, serta membersihkan dirinya sendiri dari berbagai racun, ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh secara keseluruhan;
- Berkat kefir, zat seperti kalsium, zat besi, dan vitamin D diserap, yang harus dikonsumsi oleh anak di bawah usia 2 tahun;
- Memperkuat sistem kekebalan;
- Membantu meningkatkan nafsu makan;
- Mengandung asam amino dan vitamin, kaya kalsium;
- Ini berpengaruh pada sistem saraf anak. Ini mengembalikan kekuatan bayi, memberinya kekuatan sepanjang hari, menghilangkan tanda-tanda pertama kelelahan;
- Bermanfaat untuk anak-anak dengan berbagai masalah perkembangan (rakhitis, anemia).
- Kefir bertindak sebagai antiseptik, karena mengandung asam laktat, yang memiliki efek terapeutik jika terjadi gangguan pencernaan, infeksi;
- Mampu memulihkan tubuh bayi setelah sakit.
Dan sekarang yang negatif:
- Adanya protein susu "kasein". Ini tidak menimbulkan bahaya bagi tubuh orang dewasa, tetapi ada risiko tertentu bagi bayi. "Kasein" tidak diuraikan dengan baik oleh enzim dari organisme kecil, terlebih lagi, dapat menembus melalui dinding usus, sehingga menyebabkan alergi;
- Asam kefiric, berbagai garam mineral yang termasuk dalam komposisinya, memiliki efek merugikan pada ginjal, pencernaan, bertindak sebagai pengiritasi terkuat.
Kami menyimpulkan bahwa ada lebih banyak keuntungan dari mengkonsumsi kefir, jadi manfaatnya sangat jelas! Yang utama adalah mengikuti aturan pengenalan makanan pendamping, maka tidak ada sifat negatif yang akan berdampak buruk pada Anda dan si kecil.
Pada usia berapa memberi?
Ada perbedaan antara anak ASI (MP-ASI untuk bayi HB) dan anak buatan (MP-ASI). Yang pertama dapat mulai menerima produk susu fermentasi ini dari 8 bulan, yang terakhir sedikit lebih awal dari 7. Apa alasannya, meskipun tidak signifikan, tetapi perbedaannya? Kebutuhan makanan bayi berbeda-beda. Dia membutuhkan mineral yang sama sekali berbeda, komponen protein, sehingga anak dapat mengatasi asupan minuman ini, hanya setelah pengenalan sereal, bubur nabati, buah-buahan ke dalam makanannya. Ini paling sering terjadi sebelum bayi mencapai usia 8 bulan.
Jangan lupa bayi punya pendapatnya sendiri, remah bisa menolak minum kefir, karena tidak sesuai dengan selera kesukaannya, karena kefir memiliki rasa asam. Untuk mengatasi masalah ini, dokter anak diizinkan untuk mempermanisnya sedikit dengan apel atau pisang. Tidak disarankan menggunakan gula untuk keperluan ini, karena manfaat produk ini berkurang drastis dari gula.
Bagaimana cara memberi?
Saat memperkenalkan kefir ke dalam makanan anak-anak, Anda harus dipandu oleh aturan yang benar-benar sama seperti saat memasuki hidangan lainnya. Layak untuk memulai makanan pendamping secara bertahap. Anda mulai memberikan satu sendok teh, dan kemudian meningkatkan dosisnya, dengan volume yang sama dengan 200 ml per hari.
Memasak kefir sendiri
Di bawah ini adalah salah satu resep kefir buatan sendiri. Tidak terlalu sulit untuk mempersiapkannya, jadi Anda tidak boleh berpikir bahwa ada sesuatu yang tidak berhasil untuk Anda.
Anda akan perlu:
- susu pasteurisasi, panggang atau skim;
- alas (penghuni pertama) bisa kefir itu sendiri, krim asam atau penghuni pertama dari apotek (yang paling umum adalah Narine dan bifidobacteria. Penghuni pertama berisi petunjuk untuk membuat yogurt).
Rebus satu liter susu selama 5-10 menit, lalu tuangkan ke dalam wadah gelas steril. Tambahkan satu atau dua sendok makan penghuni pertama, bungkus dan taruh di tempat hangat selama 8-10 jam. Kemudian biarkan di lemari es selama 2-3 jam. Kefir dapat disimpan pada suhu 2-4 C tidak lebih dari 3 hari. Memberikannya pada bayi sedikit hangat.
“Saya melakukan ini: Saya mengambil 0,5 liter. susu segar, panaskan, tapi jangan sampai mendidih! Saya menambahkan 2-3 sendok makan susu hangat. sendok makan krim asam segar, dan di malam hari di tempat yang hangat! "
“Di desa kami, perempuan berbagi jamur kefir satu sama lain, menuangkan 1/4 sendok teh jamur dengan segelas susu selama 12 jam atau sehari (saya tidak ingat persis) dan kami mendapatkan kefir anak-anak. Sekarang sudah banyak susu fermentasi untuk anak-anak di dermaga anak. dapur, tuangkan 3-40 gram dengan segelas susu - dan akan ada kefir, bakteri asam laktat ini berkembang biak. "
Penghuni pertama krim asam: Anda bisa menggunakan susu pasteurisasi dan susu murni. Yang terakhir harus direbus selama 5-7 menit. Kami mengambil segelas susu (200 ml), didihkan, tambahkan 1 sendok makan krim asam dan atur menjadi asam pada suhu kamar selama 10 jam. Kemudian gula bisa ditambahkan kefir yang dihasilkan sesuai selera bayi. Simpan di kulkas.
Starter kefir: Anda perlu menyiapkan starter sendiri secara langsung. Dalam 100 ml susu rebus pada suhu kamar, tambahkan 1 sdm. sesendok kefir satu hari. Bersikeras selama 12 jam. Waktu fermentasi kultur starter dapat ditingkatkan pada musim dingin hingga 24 jam. Simpan kultur starter di lemari es. Persiapan kefir sendiri: tambahkan 100–150 ml biakan starter ke dalam 200 ml susu hangat rebus. Bersikeras selama 10-12 jam, tambahkan gula pasir secukupnya.
Penghuni pertama: Kefir yang diolah dengan fermentasi Narine tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kefir ini dapat menstabilkan mikroflora usus, kalsium juga akan terserap lebih baik, kewaspadaan alergi tubuh akan menurun (dan pada beberapa kasus alergi makanan hilang). Dan hanya itu yang bisa diberikan kepada anak sejak lahir. Anda harus bermain-main dengan kefir seperti itu, tetapi itu sepadan. Persiapan biakan starter utama: Rebus 500 ml susu selama 10-15 menit, kemudian dinginkan hingga 39-40 C. Dalam wadah kaca steril yang telah disiapkan sebelumnya, campurkan 1 botol kultur starter (0,3 l) dan susu. Tutup rapat, bungkus dan taruh di tempat hangat selama 10-16 jam. Warna kultur starter yang sudah jadi berwarna krem muda (mungkin putih), konsistensinya kental. Kemudian dinginkan di lemari es sampai suhu 2–6 C. Simpan kultur starter di lemari es pada suhu 2–4 C.
[sc: rsa]
Kultur pemula dengan bifidobacteria:Kefir semacam itu sering direkomendasikan oleh dokter anak. Pertama, siapkan kultur starter: tambahkan 1 botol bifidobacteria (5 dosis) dan 30 g krim asam ke susu rebus (40 C, 200 ml). Bersikeras 2-3 jam di tempat yang hangat. Memasak kefir: 200 ml susu rebus pada suhu kamar, 1 sendok makan penghuni pertama. Campur dan biarkan selama 12 jam pada suhu kamar. Produk jadi dapat disimpan di lemari es.
Dan cara termudah: Campur susu rebus dan kefir dengan perbandingan 3: 1, biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Tempatkan produk jadi di lemari es.
Kami menonton video tentang cara membuat kefir (yogurt) buatan sendiri:
Dan satu resep lagi:
Apa perbedaan antara kefir untuk "anak-anak" dan untuk "orang dewasa"? Apakah ada bedanya?
Anak-anak memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah yaitu 2,5%. Itu diperkaya dengan berbagai vitamin dan mineral. Susu dan adonan penghuni pertama yang digunakan untuk produksinya memiliki kualitas terbaik. Produk yang ditujukan untuk anak-anak harus menjalani pengujian yang lebih ketat. Namun, jangan lupa untuk memeriksa secara mandiri kondisi penyimpanan kefir dan tanggal kedaluwarsanya, karena keracunan membawa bahaya besar. Tinjau juga komposisinya. Ini tidak boleh mengandung pewarna, pengawet, pati, pengisi dan aditif dengan huruf E. Khususnya susu, ragi pada jamur. Melihat di toko paket kefir yang memenuhi semua persyaratan di atas, jangan ragu untuk membelinya, dalam hal ini Anda tidak perlu mengkhawatirkan kesehatan bayi Anda. Merk baby kefir populer: Agusha dan Tema.
Dokter Komarovsky tentang bahaya kefir
[sc: ads]
