Apa yang bisa lebih baik daripada satu porsi es krim di hari musim panas! Itu menyegarkan, menyenangkan dengan rasanya yang menyenangkan, memberikan kesenangan fisik dan emosional. Tidak heran semua orang mencintainya. Cukup sering muncul pertanyaan, apakah mungkin memberikan suguhan kepada anak-anak dan pada usia berapa produk ini dapat diterima. Kami akan membicarakannya di artikel ini.
Manfaat dan kerugian
Es krim adalah produk dari pengolahan susu, oleh karena itu pada dasarnya tidak ada yang berbahaya di dalamnya. Ada kalsium, asam amino, protein susu, vitamin. Tapi ini hanya sekilas. Es krim enak yang terbuat dari susu, krim, mentega memang bisa menyehatkan, tapi ada beberapa "tapi".
Es krim alami yang dijual eceran saat ini hampir tidak mungkin ditemukan. Bahkan varietas mahal, yang produsennya memposisikan barangnya sebagai "alami eksklusif", adalah licik: tanpa bahan pengawet, produk mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama bahkan di dalam freezer.
98% jenis es krim mengandung minyak sawit dan lemak nabati lainnya, yang seharusnya tidak ada pada es krim pada awalnya. Jadi, es krim tidak hanya berlemak, tapi juga sangat manis. Gula dan lemak adalah kombinasi yang sulit untuk dicerna dan diasimilasi dalam tubuh anak, dan oleh karena itu pertanyaan mengenai usia di mana kelezatan ini dapat diberikan kepada seorang anak sangatlah masuk akal.
Protein sapi pada usia dini sering menyebabkan alergi pada anak-anak: tubuh mereka tidak dapat memecahnya. Susu sapi dalam jumlah besar biasanya tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Masalah konsumsi gula juga cukup akut, karena pankreas anak sulit mengatasi tugas produksi insulin untuk memecah glukosa. Selain itu, gula berbahaya tidak hanya bagi nafsu makan anak, tetapi juga bagi kesehatan gigi, metabolisme secara umum.
Memahami hal ini, usia wajar seorang anak dapat diberikan es krim adalah 3 tahun.
Bayi itu tidak membutuhkan es krim sama sekali. Tidak ada apa pun di dalamnya yang diperlukan untuk kesehatan seorang anak kecil, tetapi mungkin membahayakan anak itu.
Dalam praktiknya, kebanyakan orang tua mulai memberi anak mereka es krim jauh sebelum usia tiga tahun. Mereka mungkin berpendapat bahwa tidak ada patologis yang terjadi pada anak tersebut. Memang, tidak semua anak alergi terhadap protein sapi, dan satu porsi suguhan pilek kemungkinan tidak akan berdampak negatif pada kesehatan gigi. Seperti banyak makanan lainnya, es krim perlu ditangani secara individual.
Makanan berbahaya bisa untuk anak-anak dengan diabetes mellitus, dengan penyakit pankreas, dengan obesitas, dengan defisiensi laktase. Untuk anak-anak seperti itu, perawatan harus disetujui oleh dokter yang merawat. Anak-anak lainnya diberi es krim oleh orang tua mereka atas keinginan dan keputusan mereka sendiri. Kami hanya bisa berharap keputusan itu akan seimbang.
Pendapat Dr. Komarovsky
Dokter anak terkenal Yevgeny Komarovsky mengklaim bahwa semuanya harus secukupnya, termasuk es krim. Jika Anda memperlakukan anak Anda dengan kelezatan ini tidak lebih dari dua kali seminggu, tidak ada salahnya.
Menurut dokter, es krim tidak hanya memiliki rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga sangat bermanfaat jika dimakan dalam potongan kecil dengan menggunakan sendok kecil. Ini adalah cara yang enak untuk mencegah penyakit orofaring, tonsilitis dan tonsilitis. Saat dikonsumsi dengan bijak, es krim membantu memperkuat kekebalan lokal dan memperkuat jaringan limfoid amandel. Cara mengeraskan tenggorokan ini sangat baik terutama untuk anak-anak yang sering menderita penyakit pernapasan.
Tetapi Anda pasti perlu tahu takarannya - satu porsi untuk anak tidak boleh melebihi 100 gram camilan yang lezat. Sebaiknya pilih es krim putih polos, tanpa aditif, pewarna, cokelat, atau buah-buahan kalengan.
Untuk informasi tentang bagaimana Anda dapat mengeraskan tenggorokan Anda dengan es krim, lihat program Dr. Komarovsky.
Bagaimana memilih?
Es krim yang dibeli untuk anak tidak boleh mengkristal, heterogen. Kacang, glasir, karamel, dan "kelezatan" lainnya sebaiknya ditinggalkan untuk orang dewasa. Mereka tidak akan berguna bagi anak itu. Mengingat hampir tidak mungkin menemukan es krim tanpa pengawet susu alami di toko, ada baiknya mencoba menyiapkan makanan penutup sendiri di rumah.
Yang disebut populer saat ini Es krim "lembut" merupakan kontraindikasi untuk anak-anak pada usia berapa pun dan dalam kondisi kesehatan apa pun. Tidak ada susu sama sekali.
Ini hanya menggunakan lemak dan pewarna nabati, serta penambah rasa. Es krim alami yang lengkap tidak dapat dipertahankan dalam keadaan setengah meleleh, di mana campurannya berada di mesin es krim yang lembut.
Jika Anda membeli es krim buatan pabrik, perhatikan keutuhan kemasannya. Jika dilanggar, tidak ada yang akan memberi Anda jaminan bahwa anak juga tidak akan keracunan makanan.
Es krim buatan sendiri
Jika Anda bertekad untuk memanjakan anak Anda dengan es krim, namun ingin manfaat dari suguhan tersebut lebih dari sekedar merugikan, mari pelajari cara membuat es krim sendiri.
Ada cukup banyak resep untuk membuat dessert ini. Tapi karena kami memasak untuk si kecil, kami akan fokus pada es krim susu putih klasik.
Sundae, yang menyiratkan adanya mentega dan krim, terlalu berlemak, dan es krim susu akan menjadi alternatif yang bagus bagi anak-anak yang sangat enggan untuk minum susu biasa.
Es krim buatan sendiri rendah lemak
Untuk memasak kita membutuhkan:
- dua setengah gelas susu (ini sekitar setengah liter);
- segelas gula;
- 4 butir telur ayam;
- sedikit vanillin, jika anak tidak alergi.
Pertama, Anda perlu menyaring gula pasir melalui saringan, menuangkannya ke dalam mangkuk nonlogam dan dengan hati-hati memasukkan kuning telur yang sebelumnya dipisahkan dari protein ke dalamnya. Aduk semuanya sampai rata, hingga menjadi putih.
Panaskan susu, tetapi jangan direbus, jika Anda memiliki termometer memasak dapur, ukur suhu cairan - susu harus sekitar 80 derajat.
Pindahkan gula dan massa telur ke dalam mangkuk enamel dan, aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula, tuangkan susu panas ke dalam aliran tipis. Letakkan panci di atas api kecil dan, seperti custard, aduk hingga mengental. Tidak perlu direbus.
Segera setelah massa menjadi lebih tebal, harus dikeluarkan dari panas, disaring melalui saringan, dimasukkan ke dalam cetakan, dan didinginkan hingga suhu kamar. Kemudian Anda bisa memasukkan es krim buatan kami ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, makanan penutup siap disantap.
Jika Anda ingin memperlakukan anak Anda dengan es loli, tidak ada yang lebih mudah - Anda dapat menambahkan buah beri cincang, potongan apel, aprikot - apa yang disukai anak itu pada campuran susu, yang telah kami buat, sebelum dibekukan.
Curd mousse
Es krim adalah cara yang bagus untuk "menipu" seorang anak demi kebaikannya sendiri. Jadi, Anda bisa memberi makan keju cottage kepada seseorang yang tidak makan keju cottage. Untuk melakukan ini, bersiaplah dadih mousse dalam blender (campur dadih, sedikit gula, vanila, sedikit susu). Saat mousse sudah halus, seperti krim dadih, tambahkan beberapa beri ke dalamnya dan taruh di cetakan. Setelah lima menit, massa dapat dimasukkan ke dalam freezer, dan setelah 4 jam lagi, makanan penutup akan siap.
Anda bisa menambahkan buah ke dadih es krim.
Untuk informasi tentang cara membuat es krim dari keju cottage rendah lemak, lihat program Dr. Komarovsky.
Es buah
Tentu saja, membuat es loli buatan sendiri semudah mengupas buah pir. Gunakan jus segar Anda sendiri. Mereka hanya perlu dibekukan. Satu jam setelah menempatkan cetakan dengan jus dalam dingin, letakkan tongkat di setiap cetakan, dan tambahkan lebih banyak jus di atasnya. Setelah beberapa jam, makanan penutup dapat ditawarkan kepada anak tersebut.
Anda dapat melihat kelas master untuk membuat es buah dari kiwi dan stroberi di video berikutnya.
Cari tahu apakah berat badan anak Anda normal menggunakan kalkulator berikut.
