Telur adalah produk yang sangat sehat dan bergizi, terutama untuk anak-anak. Itu sebabnya sering dijadikan makanan pendamping untuk anak di bawah satu tahun, kemudian dimasukkan ke dalam makanan standar bayi yang lebih besar. Namun, banyak orang tua yang tidak tahu pada usia berapa telur bisa diberikan kepada anaknya, bagaimana cara memasukkan telur ke dalam makanan pendamping anak. Selain itu, pertanyaan juga disebabkan oleh jumlah produk, proses memasak, frekuensi makan. Banyak ibu yang takut telur akan menyebabkan alergi pada bayinya. Artikel ini akan menjawab pertanyaan ini dan pertanyaan relevan lainnya.
Telur ayam adalah salah satu makanan paling umum yang digunakan untuk dimasukkan ke dalam makanan pendamping.
Manfaat telur untuk nutrisi bayi
Telur ayam dan burung puyuh adalah gudang nutrisi yang nyata. Hal ini terutama berlaku untuk organisme yang sedang tumbuh, yang untuk pembentukan jaringan, organ, dan sistem aktif membutuhkan "bahan bangunan" - protein dan kompleks vitamin.
Manfaat telur ayam untuk bayi yang baru lahir hampir tidak bisa dilebih-lebihkan:
- Produk memenuhi tubuh anak dengan protein hewani, yang mencakup asam amino non-esensial dan tak tergantikan (yaitu, tidak dibentuk di dalam tubuh):
- Berkat kuning telur, bayi menerima vitamin, yang kekurangan vitamin dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan dan fungsi berbagai sistem tubuh muda;
- Selain itu, kuning telur kaya akan mineral yang berdampak positif pada kondisi kulit anak, memperkuat sistem kekebalan, dan mendukung fungsi normal sistem saraf;
- Produk ini mengandung sedikit kalori, oleh karena itu ini makanan. Karena khasiat ini, telur dapat dimasukkan ke dalam makanan anak, berapa pun berat tubuhnya. Waktu makan di siang hari juga tidak masalah.
Nilai gizi
Telur mengandung elemen jejak bermanfaat berikut:
- Vitamin A, B, H, D, PP;
- Fosfor, kalsium, besi, natrium, kalium, kobalt, yodium, tembaga;
- Enzim yang meningkatkan pencernaan yang lebih baik;
- Asam lemak.
Di catatan. Putih adalah massa yang tidak berwarna dan tidak berbau yang berada di bawah kulit telur dan menahan kuning telur di dalamnya. Di bawah pengaruh suhu tinggi, zat ini memperoleh warna putih, ini adalah protein. Komponen telur dapat dengan mudah dipisahkan dan dikonsumsi sebagai makanan yang berdiri sendiri.
Putih telur ayam (100 g) mengandung zat sebagai berikut:
- Air (87,3 g);
- Protein (11,1 g);
- Lemak (0,2 g);
- Karbohidrat (1 g)
Nilai energi 100 g produk adalah 44 kkal.
Keunggulan produk ini adalah hampir seluruhnya dapat dicerna - telur memiliki daya cerna tertinggi (sekitar 98%).
100 g kuning telur ayam mengandung:
- Air (50 g.);
- Protein (16,2 g);
- Lemak (31,2 g).
Kandungan kalori kuning telur (100 g) adalah 354 kkal. Dibandingkan dengan protein, komponen ini mencakup unsur mikro yang lebih berguna: selain vitamin B, K, PP, juga mengandung beta-karoten, A, E, D.
Bagaimana memilih yang benar
Mengingat protein merupakan alergen yang kuat, sebaiknya Anda tidak terburu-buru memberikannya kepada bayi. Untuk alasan ini, dokter anak menyarankan untuk memulai makanan pendamping dengan kuning telur. Selain tidak berbahaya, komponen tersebut mengandung lebih banyak nutrisi dan memiliki nilai gizi yang lebih tinggi.
Saat membeli telur, penting untuk memperhatikan kriteria berikut:
- Kesegaran produk;
- Reputasi penjual;
- Integritas cangkang (lebih baik menolak produk yang terkelupas atau retak);
- Kebersihan - lebih baik tidak membeli telur yang terlalu bersih, karena film pelindung dilepaskan dari mereka selama pemrosesan, tanpanya produk akan lebih cepat rusak;
- Penting agar produk tersebut tidak tua, basi;
- Untuk mengecek kesegaran telur, harus direndam dalam wadah berisi air dingin. Jika produk masih segar, maka harus tenggelam ke dasar (dengan "umur" tidak lebih dari seminggu), jika tidak, harus tetap di permukaan. Dalam kasus terakhir, produk tidak boleh dikonsumsi oleh siapa pun: baik anak-anak maupun orang dewasa. Jika telur sudah masuk ke dalam air, tetapi pada saat yang sama tidak tenggelam ke dasar, berdiri tegak, sebaiknya tidak diberikan kepada bayi.
- Sebelum dimasak, telur harus dicuci dengan hati-hati dan menyeluruh;
- Jika Anda berencana hanya memberikan kuning telur, saat membersihkan dari cangkangnya, Anda harus memastikan partikel protein tidak masuk ke dalam makanan.
Cara lain untuk menguji kesegaran produk adalah dengan menyalakannya. Jika telur memiliki warna genap, maka itu segar, dan jika terlihat area gelap di atasnya, lebih baik menolak untuk menggunakannya.
Memeriksa kesegaran telur
Rumah atau industri
Produk buatan sendiri dianggap lebih bermanfaat daripada produk industri.
Penting! Telur yang baru diletakkan memiliki hasil akhir matte. Di hari pertama, Anda tidak bisa menggunakannya. Perlu menunggu beberapa hari sampai cangkang menjadi mengkilap.
Ayam atau gergajian
Opsi pertama lebih terjangkau, oleh karena itu sangat populer di kalangan pembeli. Komposisi produk dan nilai gizinya sama sekali tidak terpengaruh. Jika kita membandingkan telur ayam dengan telur puyuh, maka dalam kasus kedua, kita dapat mencatat biaya tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang lebih kaya. Selain itu, telur puyuh bukanlah alergen, sebaliknya - protein yang terkandung di dalamnya (ovomucoid) memiliki efek penekan pada manifestasi reaksi alergi.
Di catatan. Jika anak alergi protein ayam, bayi bisa diberi makan telur puyuh.
Keunggulan lain dari telur puyuh adalah minimnya risiko terjadinya salmonellosis saat mengonsumsi produk ini. Fitur tambahan yang mendukung yang terakhir meliputi:
- Untuk bayi, telur seperti itu bisa direbus setengah matang (sedangkan ayam hanya dimasak rebus);
- Proses memasak telur puyuh membutuhkan waktu yang lebih singkat.
Perbandingan komposisi telur ayam dan puyuh
Yang tidak diperbolehkan
Telur ayam harus diberikan kepada bayi dengan hati-hati, karena terdapat risiko alergi, infeksi salmonellosis (terutama jika produk buatan sendiri dan belum mengalami perlakuan panas yang cukup).
Untuk menyingkirkan infeksi salmonella pada bayi, tidak diperbolehkan memberi makan bayi dengan telur mentah. Perlakuan panas wajib dan harus berlangsung setidaknya 5-10 menit. Untuk alasan yang sama, telur ayam rebus juga tidak disarankan untuk bayi.
Jangan gunakan sebagai makanan pendamping:
- Telur kalkun (memiliki khasiat yang kurang bermanfaat, mengandung lebih banyak kolesterol);
- Jangan memberi makan bayi dengan telur bebek dan angsa, karena lebih berlemak dan dapat memicu alergi. Selain itu, kemungkinan tertular salmonellosis dalam hal ini jauh lebih tinggi dibandingkan saat mengonsumsi telur ayam.
Kapan saya bisa mengenalkan makanan pendamping
Kapan anak kecil bisa diberi telur? Anda bisa mulai memberi makan bayi Anda dengan kuning telur paling lambat dari usia 7-8 bulan.
Di catatan. Jika bayi diberi makan buatan, Anda bisa mulai makanan pendamping pada usia lebih dini - mulai enam bulan. Namun, sebaiknya konsultasikan dulu dengan dokter.
Berikut beberapa aturan untuk memasukkan telur burung ke dalam makanan pendamping:
- Cuci produk sampai bersih dan masak hingga matang. Telur ayam direbus selama 5-7 menit (setelah mendidih), telur puyuh - tidak lebih dari 3 menit.
- Produk jadi harus dikupas, kemudian kuning telurnya harus dipisahkan.
- Ambil sebagian kecil kuning telur (remah) dan aduk rata dengan produk yang umum untuk bayi, misalnya, ASI atau susu formula.
- Makanan diberikan sebelum makan pagi atau sore. Berkat hal ini, reaksi bayi terhadap makanan pendamping dapat dipantau sepanjang hari.
- Jika tidak ada konsekuensi negatif yang teridentifikasi, pemberian makanan pendamping ASI lengkap dapat dimulai dalam beberapa hari. Anda harus mulai dengan 1/8 bagian kuning telur. Produk ini dicampur dengan bubur, susu, bubur sayur atau sup. Jika bayi belum menerima makanan, lebih baik menggantinya dengan makanan lain.
Penting! Menurut dokter otoritatif Komarovsky, sebelum anak mencapai usia 4 bulan, pertanyaan tentang pengenalan makanan pendamping pada prinsipnya tidak boleh muncul.
Kuning telur
Komponen ini dapat digunakan baik secara terpisah maupun bersama-sama dengan produk lain. Pilihan kedua untuk bayi akan lebih disukai. Telur harus direbus matang dan biarkan bayi merasakan sepotong kecil, dibawa ke konsistensi haluskan. Jika bayi menyukai makanannya, dan bayi tidak mengalami reaksi alergi, Anda bisa menambah porsinya secara bertahap. Dengan demikian, dalam 12 bulan, anak akan dapat mengonsumsi setengah kuning telur setiap kali makan.
Anda harus mulai memberi makan kuning telur kecil-kecil
Bersama dengan protein
Banyak orang tua bertanya-tanya kapan boleh memberikan putih telur kepada anak mereka. Produk tersebut ditawarkan kepada bayi setelah ia menginjak usia satu tahun. Pada usia ini, risiko alergi berkurang secara signifikan.
Tidak perlu memasukkan protein secara terpisah dari kuning telur, karena bayi saat ini sudah terbiasa dengan komponen ini, selain itu rasa protein murni daun banyak yang diinginkan (terutama anak-anak mungkin tidak menyukainya, karena mereka lebih pilih-pilih makanan).
Dengan demikian, pengenalan putih telur ke dalam makanan pendamping adalah transisi untuk melengkapi pemberian makan bayi dengan produk ini.
Penting! Alergenisitas komponen protein, meskipun pada tingkat yang lebih rendah, masih tetap relevan. Karena itu, Anda tidak boleh menyerah pada beberapa tindakan pencegahan: pertama, Anda harus memberikan sedikit protein, jika reaksinya positif, Anda dapat secara bertahap menambah porsi tunggal, sambil terus mengamati remah-remah.
Cara memasak telur dengan benar
Sebelum dimasak, telur harus dicuci bersih dan diberi perlakuan panas untuk menghilangkan risiko salmonellosis. Anda harus memasak rebus. Anda dapat mendiversifikasi konsistensi (beri bayi Anda telur rebus lembut, tambahkan ke makanan yang dipanggang, buat telur orak-arik) hanya setelah setahun. Telur dadar dan souffle diperbolehkan untuk diberikan pada masa bayi.
Berapa banyak yang harus dimasak
Telur ayam dimasak sekitar 5-7 menit setelah mendidih, untuk puyuh satu - 2-3 menit sudah cukup.
Di catatan. Jangan terlalu sering menggunakan proses memasak. Perlakuan panas yang berlebihan akan merusak kualitas dan penampilan produk.
Telur dadar kukus
Untuk memasak telur dadar kukus untuk anak Anda, Anda membutuhkan:
- Satu telur;
- Susu.
Kocok telur, tambahkan susu ke dalamnya dan aduk rata. Untuk menyiapkan hidangan, Anda bisa menggunakan toples makanan bayi, mengolesinya dari dalam dengan mentega. Wadah diisi dengan massa yang dihasilkan dan ditempatkan di ketel ganda. Telur dadar bisa diberikan beberapa kali dalam seminggu, setiap 2-3 hari sekali.
Penting! Jika Anda berencana menambahkan susu buatan sendiri ke dalam hidangan, susu harus direbus terlebih dahulu. Saus dan rempah-rempah sama sekali tidak termasuk (hanya diperbolehkan sedikit garam).
Telur dadar kukus
Souffle
Untuk menyiapkan souffle dari hati (yang juga merupakan produk penting dalam makanan bayi), Anda memerlukan:
- Bahan utamanya adalah 100 g;
- Sedikit roti putih;
- Telur - 1 pc.
Semua komponen harus dihancurkan sampai diperoleh massa yang homogen. Pada saat yang sama, protein dikocok secara terpisah. Kemudian bahan yang dihasilkan dicampur dan ditempatkan dalam double boiler.
Tarif makanan pendamping per bulan
Tarif makanan pendamping kuning telur selama berbulan-bulan sampai satu tahun terlihat seperti ini:
- 1/8 produk diberikan kepada anak berusia 7-8 bulan;
- Bagian keempat pada 9-10 bulan;
- Pada 11-12 bulan, Anda bisa menambah porsinya menjadi setengah kuning telur;
- Bayi usia satu tahun bisa mengonsumsi kuning telur utuh dalam sekali makan.
Standar yang ditentukan hanya berlaku untuk telur ayam. Telur puyuh berukuran jauh lebih kecil, sehingga seluruh kuning telur dapat diberi makan satu bulan setelah produk baru dimasukkan ke dalam makanan pendamping. Dalam hal ini, Anda bisa mulai dengan 1/4 (bukan 1/8).
Seberapa sering memberi
Penggunaan produk setiap hari hanya mungkin dilakukan ketika bayi berusia 2 tahun. Sebelum ini, telur sebaiknya ada di menu anak tidak lebih dari 3 kali seminggu.
Jumlah
Pada bulan-bulan pertama setelah pengenalan makanan pendamping, satu porsi produk rebus adalah seperdelapan dari kuning telur, kemudian volumenya meningkat menjadi seperempat, dan kemudian menjadi setengahnya.
Apa yang bisa digabungkan dengan
Awalnya, produk dicampur dengan ASI (jika bayi memakai HB) atau susu formula buatan. Juga, telur bisa ditambahkan ke bubur, sup, bubur buah. Telur dadar dan souffle disiapkan untuk anak-anak yang lebih besar. Bayi berusia satu tahun dapat makan telur rebus lunak, telur orak-arik, dan hidangan lain yang memerlukan produk ini untuk dimasak.
Kemungkinan Masalah Daya
Saat makan putih telur, anak sering mengalami reaksi alergi. Selain itu, telur ayam berbahaya karena melaluinya Anda dapat tertular salmonellosis.
Tanda-tanda alergi
Alergi protein bayi ditandai dengan gejala berikut:
- Terjadinya batuk, bersin, hidung tersumbat;
- Ruam kulit;
- Selaput lendir kering;
- Edema Quincke;
- Sakit perut;
- Gangguan tinja;
- Mual, muntah;
- Mati lemas.
Protein adalah produk yang cukup berat untuk bayi baru lahir. Kuning telur cenderung tidak menyebabkan alergi, sementara kuning telur mengandung lebih banyak komponen berguna yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi.
Penting untuk diingat! Pengenalan produk ke dalam makanan pendamping harus dilakukan tepat waktu; pemberian makan yang sering tidak dianjurkan.
